小公鱼（干货）制法与食用

肥师 · 发表于 2009-5-10 19:39:04

冰钓小公鱼很爽，的确很好吃，可钓多了一时吃不完咋办？
干鱼，鱼干，哈哈。
很简单，冬天有暖气呀，收拾好了的小公鱼，放在铺好干净纸的暖气上，24小时之内肯定干，便于存放。
1.鱼干炒咸菜：小鱼干（小公鱼或超市卖的其他小鱼干），过水洗净，寸把长（小公鱼，长了切短），咸菜切丝，泡水去盐，品尝咸淡合适了（稍咸点儿好），沥干水分，油锅烧热，下花椒干辣椒，出香味后，下葱姜蒜，放入小公鱼翻炒片刻，放入咸菜丝，大火长时间翻炒，其间，多次泼撒少量水（此步很关键），放入少量白糖，大约翻炒小10分钟，加少量味精，放入葱丝起锅。（炒咸菜方法相同，只是不放鱼）。咸鲜可口。
2.鱼干炒辣椒：小公鱼干过水洗净，切三段，尖椒去蒂，用刀拍一下，切成约两厘米见方的小块，油锅下花椒，葱姜蒜煸炒出香味，下小公鱼略炒，下尖椒，改小火反复翻炒，加盐（尖椒很吃盐，别客气，多放），慢慢煸炒至尖椒变软（喜欢吃脆的少煸炒即可，但，还是软的进味），放入少量白糖，最后放少量酱油出锅。咸鲜辣。

wjl107 · 发表于 2009-5-10 20:08:50

学习了:lol :lol :handshake :handshake

牧鱼 · 发表于 2009-5-14 18:48:23

勾芡了:lol :lol

猫王 · 发表于 2009-5-27 08:42:50

要不肥版的肚子比所有人的大，唉！吃的！

樟木口岸 · 发表于 2009-5-27 08:46:17

看了真让人以后流口水了

rock · 发表于 2009-6-26 16:22:12

不要放在报纸上，不卫生
含铅多

游网 · 发表于 2009-10-22 09:38:18

:victory: 好办法

蓝色自由剑 · 发表于 2009-11-1 08:20:40

它咋就叫公鱼呢？也有母鱼嘛！:lol 我们都是用盐拌好，再晾成半干，然后铁锅炖鱼可好吃了。

飞行 · 发表于 2010-1-14 17:40:33

看得把口水掉裤子上了。:loveliness:

官厅渔人 · 发表于 2010-1-14 20:45:59

:lol :lol 应该搞两个窝头就好了。:victory: :victory:

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