冬阴荔枝三文鱼汤

沙发专业户

• 1.  猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
  

• 
  . g' I' C4 ^0 U" P* H. {) r 2.  小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
  7 M% l% k" y& o  f8 C" d

• 
  3.  三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎
  

• 
  7 P2 r& C9 R& B6 ` 4.  两面各煎5分钟
  

• 
  5.  汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟
  ; g5 {6 W( }, s) R# g8 z0 w

• 
  ! z) D, a) |1 |0 D0 G: z 6.  下金针菇，煮1分钟，关火，出锅
  

• 
  : W8 o( o1 L( d9 N4 H 7.  豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀
  / o# Y; [  t% f4 C

• 
  % q8 ]1 _2 _+ y1 @# P/ {5 Z 8.  煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃
  

沙发专业户

“冬阴”是泰语“酸辣”的意思，"功"则是“虾”，连起来便是酸辣虾汤。这次主角换成了三文鱼头，便不能叫冬阴功，而是“冬阴三文鱼”。