万里江山红与绿—双椒鱼头

沙发专业户

• 1.  把鱼头清洗干净。
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  1 ]6 r+ I) X/ p1 Z, Q& ^7 E+ J 2.  姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁辣椒。
  

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  $ B2 \$ a! B- D2 l% J) e7 d' {/ O 3.  鱼头从腹部切开，背部鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。
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  4.  盘底铺上少许姜丝与葱段。
  

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  5.  把鱼头放在盘子里，上面也添几根姜丝与葱段。
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  6.  在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。
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  7.  锅中烧水，水开放入鱼头蒸10分钟左右。（具体时间按鱼头大小而定）
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  8.  蒸好的鱼头取出，去掉多余的汤汁，并调入少许蒸鱼鼓油。
  

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  3 T+ l# o# H8 ]0 C7 Q. C 9.  然后均匀地撒上蒜米和葱花。
  

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  0 f3 a% I, u4 P 10.  起锅热油，加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上，即可食用。