鲶鱼炖茄子

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  1.  鲶鱼一条约800g。
  

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  2.  茄子300g、姜、蒜。
  

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  3.  把鲶鱼斩成段。
  

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  4.  把茄子掰成块。
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  * d* Z( a% l4 j1 T* ^( w 5.  起锅热油，爆香姜蒜。
  

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  7 S! E3 X- [. o# L% J 6.  放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
  

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  7.  加生抽后，再加适量水。
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  8.  烧开后，放入茄子段。
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  9.  大火烧开，用中小火慢炖。
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  10.  炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
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  / L& ?  N' t4 Y 11.  调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
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