红烧鲈鱼做法

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鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。   
4 ]! @3 p5 x: d( j" j8 T* a! [含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。   
' W' K' X  F3 v# H7 W$ j用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等！
食用油适量蚝油适量生抽适量盐适量白糖适量香葱适量姜适量蒜适量
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
$ M. I$ y3 {* i- n* K4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
$ x; |$ j" x! R" |/ F) t4 F5 G2 E7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

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