清蒸鱼的做法(图解)

小虾吃大鱼

     1、净重500克的草鱼      2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
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    3、做红烧汁的原料1


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    4、做红烧汁的原料2
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    5、配好的 原料

    6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

    7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

    8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

    9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

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    10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香

    11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

    12、出锅，浇汁

肥鼠贺福

谢谢:handshake :handshake :handshake

小鳄鱼2010

写的真好，我回家也去市市

试水鸬鹚

多谢楼主，图文并茂，收藏学习了！！！:handshake :handshake :handshake

北方鱼鹰

建议：锅内水开了在放鱼蒸。

一愿随风

这个应该叫剁椒草鱼吧，清蒸应该不浇汁，呵呵

心中有鱼

学习了,鱼收拾的够彻底,但不美观了

xgdldm

楼主辛苦了

偶数

原帖由 心中有鱼 于 2009-11-9 12:22 发表
学习了,鱼收拾的够彻底,但不美观了

3 o' p$ p3 H; `7 M& f  L颇有同感

阳光不锈5566

忒磕碜啦:lol ，这样的鱼型