吃鱼您吃鳞吗？

蚂蚱

鱼鳞，我们通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。

　　刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

　　鱼的年龄计算

　　鱼的年龄怎么计算呢?一般都是看鱼鳞.

　　取块鱼鳞洗干净,放在放大镜下仔细观看.鳞片上面有轮环,轮环有窄也有宽,窄宽环分多少组,鱼的年龄就是多少年.

另外：刮鱼鳞有很多种方法，但往往都会四处乱溅。用萝卜头儿也可以刮鱼鳞你相信吗？？ :lol  :lol  

大别扭

蚂蚱又开始瞎琢磨了:lol

蚂蚱

原帖由 大别扭 于 2009-2-13 20:44 发表
蚂蚱又开始瞎琢磨了:lol

不是瞎琢磨，萝卜头真能刮鱼鳞。电视刚说的~~ :lol  :lol

MC16

学习啦:handshake

六红加一蓝

吃过鱼鳞冻.就是不会做.挺好吃的.:lol

三米九

在全鱼全吃的地方吃过.炸的.冷拌的都不错.......

乔十一

怎么连鱼鳞也不放过？:'( :'(

蚂蚱

原帖由 乔十一 于 2009-2-13 23:59 发表
怎么连鱼鳞也不放过？:'( :'(

说明敌人的三光政策贯彻的很到位 :lol  :lol

蓝山咖啡

吃肥硕的鲥鱼是不要刮鳞的，吸吮鳞下的汤汁那叫一个鲜美。可惜现在吃不到了，也吃不起了。
许多年前，钓到许多肥肥的鲤鱼，曾将大片的鱼鳞熬制成鱼冻，还行。但以后再没做过。一定要肥鱼才好。

一钩入魂

一楼的头像很漂亮!