好吃的蕃茄鱼片做法

幻想海 · 发表于 2008-8-6 18:33:34

·原　　料: 净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精２克，葱段５克，油500克。

·特　　色: 口感凉爽，滋味清淡鲜美。

·操　　作: 1、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。
2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。
3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。
4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可

乔十一 · 发表于 2008-8-6 19:33:51

收藏。周末坑边买草鱼去。谢谢啊，:lol :lol

大别扭 · 发表于 2008-8-6 19:41:18

不错，帮顶！
请挪到《鱼宴餐吧》板块，加精！:lol

拉饵 · 发表于 2008-8-6 21:14:07

:lol 伊座上沙发了！:lol :lol

蚂蚱 · 发表于 2008-8-6 21:40:39

草鱼凉吃有创意:lol ，看着不错……有时间试试

夜游子 · 发表于 2008-9-4 17:18:34

看是好吃的样子，不知道做出来咋样。

月朦胧 · 发表于 2008-9-15 11:40:29

坑边买条鱼,回来试一下就知道味道如何了

听涛 · 发表于 2008-12-1 22:26:34

:lol :lol :lol 好香啊

猾鲤 · 发表于 2009-1-9 22:25:48

味道好极了:loveliness:

渔岛垂钓园 · 发表于 2009-1-11 08:33:23

呵呵看着馋得慌:handshake

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