新手练竿
注册时间2008-5-16
在线时间 小时
|
大家都会钓鱼，但不一定每人都会做吧，小弟无私奉献 您要觉得好吃就接着做 不好吃您也别骂我费您家油 哈哈, h; T4 V6 c$ }1 B8 K W+ s. t- ^
' p0 i1 f$ c4 P% i$ r
8 H- O3 S5 Z' [ T- l2 ^武氏焖野鲫0 _3 m$ K1 k$ x( t) P. M
3 _. Q# d* _/ s+ M材料：
; t% b( J& a- F野鲫鱼2-4斤、五花肉、豆豉少许、葱姜蒜沫、花椒大料少许、干辣椒、酱油8左右勺子（根据个人喜好颜色）、料酒半瓶、醋5勺、白糖2勺、甜面酱或大黄酱、精盐，大萝卜或白菜7 `7 H- ?! i8 f0 t& Q9 L
做法：+ V- J8 {4 N. \0 y! |
1.将炒锅烧胡，切记一定要让锅冒烟在倒油7 I) M1 v v6 a3 U3 r: m, a/ ^& }
2.第二步就是倒油-使劲到吧别那么吝啬虽说现在的油比较贵，要想好吃没办法只能到血了，约炒锅的1/3或2/3，如果您家的锅大看着倒吧/ |7 k- E: @; v! F! }/ ~3 |
3.待锅内油烧热冒烟，但不要胡，不然就不是武氏焖酥鱼了，也许您就自创一种发做法了哈哈
, {& u5 q' l+ l. N) t4.将划好花刀的鱼下锅，炸！之前可以涂抹少许的盐。炸至焦黄色，1/3的锅油 您就一次炸1条吧 别偷懒不然鱼炸不透哦，一次将鱼炸熟(注意不要被油溅到，很疼的！)。将炸过鱼的剩油到出，锅内留少许油抄调料。) w' |- Z, H* ?/ G
5.将花椒大料、辣椒、五花肉、豆豉、葱姜蒜沫一次下锅爆炒，再迅速倒入醋、糖料酒、酱油、精盐------此时香味攒鼻，口水三丈。勿忘记开抽油烟机啊。。。。，还有加400ml的水
W4 | D' W- z& n$ ~" ]7 @6.将高压锅底垫好大白萝卜片或香椿白菜邦避免扒底，再把炸好的鲫鱼工整摆好，接着将烧开的调料倒入高压锅中，此时再把料酒倒入锅内让汤与鱼面持平，不要太多，也不要特别的少。加入甜面酱，白糖，再加入适量的盐。- r, J+ d/ a1 I: C; k
7.盖盖压阀，锅开后转小火，呲呲呲呲二十分钟关火，千万不要打开锅，，，不然鱼就不酥了。其实你也打不开，锅内压强大于锅外，带气自己慢慢跑光后打开。
6 X% {$ g6 b8 @8.此时锅内汤应该还剩1/3或2/3，慢慢收汤吧。。。不要胡哦 不然就成胡师傅焖酥鱼啦
$ s) Y0 n8 C O4 i# B9.关火关煤气。。。。。。. O' U4 W( V/ n" e" @9 l3 c
10.接下来。。。就不用我说了吧，，，，，把鱼一条条的码放好，鱼菜在放一盘。。。吃吧 凉的好吃哦: U. A8 Y, D( q9 S
6 T& n+ c7 N: x" J" ]' j \7 e8 z0 {! [8 |7 X1 O
好吃您就顶个吧，写的我下班都晚了
|
|
|广告联系|手机APP|发帖技巧|京公网安备 11010802037491号|北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛
( 京ICP备17073438号-3 微信:bjdiaoyu-com 邮箱:bjdiaoyuⓔ163.com 地址：北京海淀区万柳中路28号海联在线B1层 )
发表于 2008-9-23 17:49:01
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
微信
收藏
分享
淘帖
支持！
反对！
发表于 2008-9-23 23:10:27