红烧鱼块

沙发专业户

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  $ R& c. w$ {3 I9 e2 ^ 1.  草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
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  2.  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
  

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  3.  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
  

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  4.  炸好的鱼块备用。
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  0 d. F( j/ }! c# B 5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜
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  6.  煮好的高汤在冰箱里取出
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  : }- A0 Q, P7 n7 I: ^; h, H) p 7.  放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
  

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  9 H* S. ]- r/ _. c  K# w 8.  把汤煮开，下入鱼块
  

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    H( M8 [0 b  y2 @' t6 ~3 q 9.  中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
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  7 q. j. p% j3 l# K 10.  关火撒上香葱