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水煮鱼

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发表于 2014-3-11 21:34:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  • 1.  鱼片片好后,放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
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  • 8 {! d+ v0 j% [9 L6 Y" z 2.  锅中烧开水,放千张、豆芽、生菜焯下水,捞出放入大碗中垫底备用+ C3 E0 X' r! n9 R* I8 g2 H
  • 7 b/ z- V. g- i2 y/ h0 z4 O/ H. y
    3.  锅中放油,入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油8 a1 R# t2 {% F5 B. [( \
  • : A7 O1 G2 u2 o! a) M
    4.  加入清水烧开8 c9 C7 m  z- V! s/ H8 g( ]; K

  • 1 y/ W( H3 y% ?9 g) t, C2 T 5.  捞出鱼骨头放在大碗中
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    6.  再放入腌渍好的鱼片烧开一下( H! }: G& s' U
  • 2 v! l! C2 P3 `# e& e& r- i, B. Y
    7.  连汤带水一起倒入大碗中
    # F1 V9 H6 x2 ^  k9 W. X' `. i/ ]
  • % e8 b, a" p$ _9 e$ L
    8.  锅洗净,倒稍多一点油,放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香; w  h! v* X/ R; e2 F
  • 8 [, E) U- g# c1 [0 V( Q2 _* e
    9.  均匀的倒在鱼片上,点缀上香菜就可以了
    0 e$ i* Y+ u. ~% L

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