油泼青鱼

沙发专业户

• 1.  准备食才青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵
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  2.  青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。
  

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  - j, R% Y# R9 U% e* d- j) U' j* m2 } 3.  香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
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  4.  把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
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  # o  `, g$ R+ l* ?7 n* h2 S1 W 5.  闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
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  2 _: N" Q1 I: H8 c$ | 6.  把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
  

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  9 i# ~4 p( `+ s7 h# ?7 o 7.  把调汁浇在鱼上。
  

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  9 E; e" }$ P7 i/ M  ~  X) y# K 8.  放入香菇丁与豌豆。
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  ( i2 V, V/ A! D  [ 9.  撒上葱花。
  

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  ' B; t' k! \4 l8 V7 E* e 10.  再浇上2调羹热油即可。