清爽疙瘩汤

沙发专业户

• 1.  配料：面粉（饺子粉）、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜（随意）。
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  " L9 }# P2 V  i& f2.  面粉（饺子粉）。
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  2 @* D- u, p( o3.  把水均匀的洒在面粉表面，第一少放一点，然后用筷子搅拌，直到没有水，这时会有很多小面疙瘩形成。
  

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  4.  第二次再把水均匀洒在面粉上，继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩，直到水没有为止。
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  5.  第三次再把水均匀洒在面粉上，一定要少放水，继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩，感觉像棉絮、像云朵，直到水没有为止。
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  6.  用一个小漏勺把面疙瘩筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就会成面糊的。
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  7.  锅里加水烧开后放虾仁煮一下。
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  $ {3 F! N3 N" i) d8.  水再次煮开时，就可以把筛好的面疙瘩下锅了。
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  % O  P" S; W7 u+ [* \- j; [9.  要用饭勺不断的搅动，以免粘在锅底上。
  

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  5 c2 z  v7 |+ b/ O* D+ I& a10.  煮好后，在把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，用饭勺搅动一下，鸡蛋就会成片状，这时候加入海鲜酱油烧开，然后关火。
  

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  11.  关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜，这里我用的是橄榄油，大约不超过1克，很清爽。
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  12.  做好的疙瘩汤。
  

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  5 X) w# Z5 L# E% _7 |13.  感觉像瓷器吧。
  

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  14.  来张特写。
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