【菜谱换礼】---【秋冬绿盾】《蒜苗萝卜鲈鱼汤》

沙发专业户

• 1.  《蒜苗萝卜鲈鱼汤》的食材，利用加工鲈鱼肉片剩下的鱼骨。
  

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  2 N, ~2 M) Y2 p# h% z2.  白萝卜洗净去皮后，切成粗细均匀的细丝。
  

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  5 o2 K8 I4 C: y* E8 Y( ?& [" E3.  大蒜叶清水去皮洗净后，切成1cm左右的小段。
  

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  4.  将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
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  5.  锅淋油入姜片，用文火煸香。
  

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  6.  加入鲈鱼鱼，喷上料酒。
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  1 ~$ s6 p3 F0 m9 X1 t5 B7.  将鲈鱼鱼骨煎制变色，表面略起薄壳。
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  8.  一次性加入足量清水。（清水加量应大于成品量的20%左右）。
  

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  9.  盖上锅盖后，用大火将汤汁烧白。
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  10.  待汤汁烧白后，加入适量细盐略调味。
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  11.  汤汁入盐调味后，加入白萝卜丝。
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  ) U  C/ Y- b4 J3 m* m) L# }12.  盖上锅盖用大火烧开，然后转入文火将白萝卜丝炖酥。
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  13.  待白萝卜丝炖酥后，入胡椒粉调味，并略煮片刻。
  

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  8 c# A6 f$ \1 `14.  待汤汁滋味浓香时，加入大蒜叶。
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  15.  大蒜叶加入后，将大蒜叶拌匀，待汤汁略翻滚即可调味出锅。
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  16.  《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品图示一。
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  17.  《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品图示二。
  

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  18.  《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品食用图示。