迷你版海蛎煎

沙发专业户

菜谱物语——海蛎煎
7 X  @9 A3 S( o) Q7 U/ W( p( e海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎，《本草纲目》称，“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌并提。现代营养学也证实，海蛎营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，素有“海中牛奶”之美誉。其实，我们北方沿海将这一传统做法叫做海蛎饼，做法都是大同小异，只是将地瓜粉换成面粉而已，是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法并不难，地瓜粉（或面粉）加水搅成粉浆，把香葱切成小段倒进去，为了成品颜色在感官上好看，我又创新的加入少量的胡萝卜丁，再加入适量的盐、胡椒粉，并拌匀；洗净的新鲜牡蛎肉，拌入其中，将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟。做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料

• • 1.  牡蛎500克
    
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    / x% Z" q( Q: ~8 ] 2.  地瓜粉200克、鸡蛋4枚
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    3.  香葱100克、胡萝卜50克
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    4.  牡蛎用水冲洗干净备用；
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    5.  取一容器，将地瓜粉倒入容器中
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    6.  将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
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    ( R9 ~% N9 ?6 t" K4 L5 a  R 7.  加入适量的清水
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    / m7 I* g7 Q0 M4 p4 |- u9 |8 n 8.  冲分搅拌均匀成糊状即可
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    9.  地瓜糊中再加入盐
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    * b4 I5 K7 H3 w$ N 10.  加入适量的胡椒粉
    
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    11.  再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
    
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    12.  最后将牡蛎肉倒入糊中，再轻轻搅拌均匀
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    . }( k7 w3 A! P: Z# R8 Y% p 13.  平底锅烧热，加食用油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
    
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    / p- a5 t6 V4 V/ _ 14.  一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
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沙发专业户

看着做的真不错！！！！！！哈哈

侯振涛

看着真不错。

大头针钓鱼

去日照海边儿卖两块钱一斤……