【家庭版水煮活鱼】

沙发专业户

在外面餐馆吃水煮鱼一定是这种不锈钢的盆子，真的是好大一盆啊，拍照也只能近拍了，不过这样是不是显得更加的诱人呢？汤少了一点，鱼肉都露出来了，蘸蘸汤吃吧，呵呵，这里才是半只的草鱼，实在是好大条啊！1. 草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。2. 鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎，加两片姜，去腥。3. 煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。4. 土豆七个。5. 洗净刨皮切厚片。6. 黄瓜两根洗净切条。7. 准备花椒，辣椒干，蒜片。8. 用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。9. 下入适量清水煮开。10. 捞掉汤中的渣，调味，加盐，生抽，料酒，胡椒粉。11. 倒入土豆先煮五分钟。12. 再倒入黄瓜继续煮五分钟。13. 下入鱼骨的部分，继续煮开。14. 加鸡精，然后倒出来。15. 锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。16. 留适量油，煸香花椒，辣椒干和蒜片。17. 鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌。

大头针钓鱼

水煮鱼自己瞎弄过两回！玛艾！不是那味儿……