求教:草鱼、鲤鱼如何快速剔除鱼刺？

蚂蚱 · 发表于 2008-7-25 01:35:42

原帖由 peter 于 2008-7-24 13:51 发表

另：现在这天气，活鱼放太阳底下晒，估计有俩三小时，刺和肉就应该自动分开了．好象不用剔．:lol :lol

到时就全都变成烤鱼片了……呵呵:lol

被鱼砸中 · 发表于 2008-7-25 12:31:43

从后背下刀,沿脊椎骨划开,用力从根部划断胸骨,把鱼批成两片.左胸那片尾朝上皮朝案板(右手握刀),把整扇胸骨片下,右边那片尾朝下皮朝案板片下胸骨.
此时还有细刺不能剔除,若是砸鱼泥,皮在下,肉在上,刀背向下反复砸,砸一会儿刮几下肉,最后就剩鱼皮和细刺了.

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