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标题:
鱼的英文名字和吃法
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作者:
火猫
时间:
2005-12-24 12:40
标题:
鱼的英文名字和吃法
<P>CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃，具体做法用“查询”在私房小菜里查，帖子很多，也可以按照逆水寒的帖子做红溜鱼片（前两天的带图帖子，非常精彩） <BR>TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然</P>
<P>FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可</P>
<P>RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！</P>
<P>COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！</P>
<P>SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃</P>
<P>MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比</P>
<P>BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃</P>
<P>WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋</P>
<P>TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆</P>
<P>TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法</P>
<P>CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊</P>
<P>DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK</P>
<P>BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！</P>
<P>SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸</P>
<P>SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒</P>
<P>bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可</P>
<P>catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧</P>
<P>croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸</P>
<P>flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸</P>
<P>grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可</P>
<P>mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧</P>
<P>orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可</P>
<P>perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可</P>
<P>red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美</P>
<P>ribbonfish 带鱼.</P>
<P>salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.</P>
<P>shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃</P>
<P>tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米</P>
<P>whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块 <BR></P>
作者:
抄子
时间:
2005-12-25 13:20
Received.
作者:
姜子
时间:
2006-3-19 11:33
[em06][em06][em06]
作者:
滋水枪
时间:
2007-12-8 23:11
<p>路过~~~路过~~~</p>[em01]
作者:
anshihui
时间:
2008-10-5 21:28
长知识谢谢:loveliness: :loveliness: :loveliness:
作者:
foamlove
时间:
2008-11-17 16:49
i like raw salmon~~~
作者:
乔治
时间:
2009-6-18 13:20
:victory: :victory: :victory:
作者:
蓬头稚子
时间:
2009-7-28 18:03
学习了:handshake :handshake
作者:
幸运星
时间:
2010-4-14 18:19
:victory: 顶一个，I like to eat Red Snapper.
作者:
月球要塞
时间:
2010-9-25 14:03
Bass!!!! my love:loveliness:
作者:
king85
时间:
2012-8-22 16:08
标题:
回复 7# 的帖子
鲫鱼怎么说啊？
作者:
疯钓鲫-001
时间:
2012-10-17 12:04
鲢鱼（白鲢、花鲢），鲤鱼、鲫鱼 怎么分呀？
作者:
wenjin
时间:
2012-10-25 06:27
呱唧呱唧。 谢谢
作者:
hailizi
时间:
2013-6-25 14:47
[whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块]
牙鳕;石首鱼
作者:
hailizi
时间:
2013-6-25 14:49
标题:
回复 11# 的帖子
鲫鱼 - Crucian or Crusian Carp
作者:
hailizi
时间:
2013-6-25 14:52
原帖由
疯钓鲫-001
于 2012-10-17 12:04 发表
鲢鱼（白鲢、花鲢），鲤鱼、鲫鱼 怎么分呀？
All belongs to Chinese Carps.
Crucian or Crucian Carp- 鲫鱼
Carps or Common Carp - 鲤鱼
Silver Carp - 白鲢
Spotted Silver Carp - 花鲢
Hope it helps.
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