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标题: 请教大家如何自制醪糟？谢谢 [打印本页]

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作者: diaoyu7777    时间: 2005-7-12 09:04
标题: 请教大家如何自制醪糟？谢谢
请教大家如何自制醪糟？谢谢！

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作者: 都市游鱼    时间: 2005-7-12 09:44
原料配方：上等江米5000克酒曲50克<BR><BR>制作方法：<BR>    1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。<BR><BR>    2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃左右时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。<BR><BR>    3.将拌匀的江米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。<BR><BR>    产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。<BR><BR>

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作者: 菜鸟钓鱼    时间: 2005-7-12 09:46
<P>江米(也叫糯米)凉水泡一天一夜,上锅蒸熟,晾凉后放在盆拌上酒药,用块湿屉布蒙上再盖上盖,阴凉地放两天就好了.酒药(也叫酒曲)超市有卖,湖北出的好用,袋子上写着用法用量(可以适量多加).</P>
<P>想打听一下,做了是给鱼吃,还是给人吃?</P>[em01][em01][em01]

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作者: yiwenmail    时间: 2005-7-12 10:27
<P>真不错啊，听着都馋了。呵呵。</P>

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作者: diaoyu7777    时间: 2005-7-12 23:17
<P>谢谢了！！！</P>

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