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标题: 吃鲤鱼如何抽筋 [打印本页]

作者: 新洋 时间: 2005-5-20 21:06
标题: 吃鲤鱼如何抽筋
<FONT face=宋体>鲤鱼俩面皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出.一是因为它的腥腥味重,二是它属发性物[俗称''发物''],特别于某些病人食用.抽筋时,应在鱼的一边靠腮后处和离尾部约一寸的地方各横切一刀至脊骨为止.再用力从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋.用同样的方法再抽出另一侧的筋.</FONT>

作者: 老钓自爱 时间: 2005-7-2 22:29
行家.

作者: 天天渔者 时间: 2005-7-8 16:21
够细致

作者: 鱼迷张 时间: 2005-7-10 10:23
烹饪鲤鱼的常识、很有必要！

作者: huyilei 时间: 2005-7-14 15:05
补充一下,横切以后,在看见筋的地方,在顺切一刀,这样就可以把筋抽出.

作者: 闲着没事 时间: 2005-7-26 00:30
好像不用这么麻烦，我抽的时候，只要在腮后横切一刀，就可以抽出来了。其实，这白筋就是鱼的体侧感应神经。

作者: huoda 时间: 2005-8-26 08:25
高手

作者: 火猫 时间: 2005-9-4 07:06
就是所谓“骚线”吧？

作者: 大头针钓鱼 时间: 2013-10-15 17:48
有的鱼去了这根筋也还是土腥味儿

作者: 周鲁100 时间: 2013-10-18 23:55
个人感觉是鱼的神经线吧，与腥不腥无关？？？？

作者: 三石郎 时间: 2013-10-31 11:47
去腥味完全是心理作用

作者: 自游小鱼 时间: 2013-11-7 00:12
行家里手，不错，学过了

作者: 智善 时间: 2013-11-8 11:56
认真学习了

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