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标题: [求助]汆花鲢 [打印本页]
作者: bollin（柏林）    时间: 2004-12-6 11:25
标题: [求助]汆花鲢
那位师傅会做汆花鲢？能否告知一二！先谢谢啦！（最好能图文并茂）[em02][em02][em02][em02][em02][em02]
作者: 浅渡    时间: 2004-12-7 18:19
我也在找这个菜谱，但在网上找了半天没找到，估计还是秘诀吧。有知道的吗？
作者: 大鞋底子    时间: 2004-12-7 20:23
顺义有两家做绝了。
作者: bollin（柏林）    时间: 2004-12-8 12:39
高人们！多帮帮忙。。。。[em20][em20][em20][em20]
作者: 天竹    时间: 2004-12-11 07:41
别麻烦了,直接到顺义吃来不就得啦.
作者: 高兴就好    时间: 2004-12-11 22:51
<B>以下是引用<I>天竹</I>在2004-12-11 7:41:18的发言：</B>
; e7 K2 a# a+ [* [/ y别麻烦了,直接到顺义吃来不就得啦.
7 J- }# ]0 Q: O, N
<P> ! B) b- e+ q" @0 F6 z( Y
<P>
2 W* u) J* _0 q) C<P>是火车站东边那家吗，3 P8 K5 V. A8 v) S; }
作者: 火猫    时间: 2004-12-13 19:22
上庄那一大堆鱼坑边上净是做这个的
作者: 荤皮    时间: 2004-12-17 08:05
<B>以下是引用<I>高兴就好</I>在2004-12-11 22:51:09的发言：</B>
; z( @8 u# b7 S.1 B' S+ Q% d& J: S. T
, ?" i; @9 {  {% p9 I# t( r4 H
<P>9 S1 F# x* t' w( m- E# n  t
4 o8 j; B" j' @- I4 C) r
<P>; T1 Y" [  U/ q" U8 ^
4 z. Y- f6 q) f
<P>是火车站东边那家吗，
# X2 v4 U& ~' }0 _1 f! D# |</P>

5 A8 S! _( V3 A# t) I4 y<P>就是那个
* I. N6 e3 h- u& v8 A1 A7 P% ?<P>绝了</P>
作者: 郭海龙    时间: 2005-1-11 08:27
没错，那家到现在了还没败过
作者: 龙猫-Bigmao    时间: 2005-1-18 10:27
<B>以下是引用<I>bollin（柏林）</I>在2004-12-6 11:25:53的发言：</B>
  a8 q8 I: k" R& L3 u那位师傅会做汆花鲢？能否告知一二！先谢谢啦！（最好能图文并茂）[em02][em02][em02][em02][em02][em02]
) _$ N/ h7 Q" w; _; |7 d* t# o
<P>你可以直接生吃！</P>
作者: 飞也非野    时间: 2005-1-21 23:26
<P>氽花鲢应该类似于氽汤肉之类的做法吧。</P><P>不过，应该还有点什么讲究之类的。</P>[em01][em01]
作者: 龙猫-Bigmao    时间: 2005-1-22 05:15
<P>我会做汆柏林，谁想尝尝？</P>
作者: 拉饵    时间: 2005-1-26 14:27
<P>嘿，，，嘿，，，，楼上的；你就招吧，，，，PP又痒拉？</P>[em02]
作者: 691004    时间: 2005-2-4 14:41
菜我吃完就会做，请我吧。
作者: 龙猫-Bigmao    时间: 2005-2-4 15:32
<P>将柏林切片，把油锅烧至500度，将柏林片放进有锅大火爆炒，然后浇一碗凉水，再然后盖着盖儿闷十分钟，其间放入调味料，花椒大料辣椒牛油等。。。。。。。哈哈 汆柏林就做好了</P>
作者: 牧鱼    时间: 2005-2-5 21:32
<B>以下是引用<I>龙猫-Bigmao</I>在2005-2-4 15:32:35的发言：</B>( {4 z4 c6 C, O* q

3 ^1 ?- Z. I6 d/ M- \) H2 B- i<P>将柏林切片，把油锅烧至500度，将柏林片放进有锅大火爆炒，然后浇一碗凉水，再然后盖着盖儿闷十分钟，其间放入调味料，花椒大料辣椒牛油等。。。。。。。哈哈 汆柏林就做好了</P>

+ Z, h; p. Z* D* h# ^1 T2 L2 O8 ?5 _/ K* O, T! c5 I( S- H9 w
猫弟,你胆敢拿我斑竹开涮,我让他把你那监督员免喽!
作者: 拉饵    时间: 2005-2-6 12:46
<B>以下是引用<I>龙猫-Bigmao</I>在2005-2-4 15:32:35的发言：</B>6 h8 @# ]  B6 |7 f6 s
! P! j% f2 I7 v- Q
<P>将柏林切片，把油锅烧至500度，将柏林片放进有锅大火爆炒，然后浇一碗凉水，再然后盖着盖儿闷十分钟，其间放入调味料，花椒大料辣椒牛油等。。。。。。。哈哈 汆柏林就做好了</P>
3 m% z/ W+ W# A# w4 u! q; O
<P>小子，ID要被封了滴，，，，，，，，， 7 Z+ L$ @& T5 B6 I) }
[em02]
作者: bollin（柏林）    时间: 2005-2-6 13:43
这是咋回事？。。。。。。看来我得把压箱底的“龙虎斗”练练了。。。。。而且，还得来个“图文并茂”！[em10]
作者: 牧鱼    时间: 2005-2-6 15:52
对了～～～想起来了，有一年去河北涞水朋友家，到了饭口，从他家鱼塘捞了几条鱼，上桌一看白汤鲢鱼。往嘴里一送，嘿！真好吃。赶快向大师傅请教：白水煮上葱,姜,蒜,花椒等调料，多煮一会，让调料味出来，然后把鱼放进滚开的水里，加盐，鱼肉熟了即可。这应该是汆白鲢吧～～～
作者: bollin（柏林）    时间: 2005-2-7 12:24
<B>以下是引用<I>牧鱼</I>在2005-2-6 15:52:27的发言：</B>4 m$ n8 M. A5 {1 A! T. Y- k' C$ c
对了～～～想起来了，有一年去河北涞水朋友家，到了饭口，从他家鱼塘捞了几条鱼，上桌一看白汤鲢鱼。往嘴里一送，嘿！真好吃。赶快向大师傅请教：白水煮上葱,姜,蒜,花椒等调料，多煮一会，让调料味出来，然后把鱼放进滚开的水里，加盐，鱼肉熟了即可。这应该是汆白鲢吧～～～

1 }* ^9 ?2 ^: B. n<P>多谢牧鱼大哥。</P>[em02]
作者: 笨熊    时间: 2005-3-5 12:44
柏林，你住在那里。在西罗圆有一家七星圆，那里的汆花鲢我吃着不错。在朝阳医院东面还有一个分店。你可以试试口味，要是好可以向他们厨师问操作方法
作者: huyilei    时间: 2005-7-14 14:55
真不知道.
作者: 大鞋底子    时间: 2005-11-11 18:11
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>高兴就好</I>在2004-12-11 22:51:09的发言：</B><BR>.<BR>0 _/ T1 F4 G  H1 D
<P><BR>$ H) m& `# r7 z/ v
<P><BR>
; n4 v1 u% N% S& S3 o$ c<P>是火车站东边那家吗，<BR></P></DIV>( F5 T  j  i8 L7 q# m
<P>
5 e- Y0 o, z% o1 }: L! e& @<P>我只去过加油站那家叫箭和。</P>
作者: 绣～钓～    时间: 2005-11-17 12:44
[em06]
作者: oicu    时间: 2006-3-27 12:03
<br>" Y4 e! r+ g' N$ m# z
<P><FONT size=3>花鲢一条，要求：丰满肥美，3.6斤到4.8斤之间。</FONT></P>, p1 K  h2 ~6 Q1 L$ n3 ~
<P><FONT size=3>硕大的白瓷盘子一只［直径最小最小60厘米～］</FONT></P>0 I% u% W8 R8 ]8 s$ k8 ~
<P><FONT size=3>鱼体去鳞、开膛、洗净。鱼头剁下。</FONT></P>
0 @6 U6 B/ b0 M5 P7 g; v+ F* S$ g<P><FONT size=3>Kleenex三层大方纸吸走水分。［好吃得下本！］</FONT></P>
  H2 {& \, {) J<P><FONT size=3>热老柴锅。咚咚咚。西班牙或希腊初榨橄榄油500克。［a must!］</FONT></P>" O7 r' |. N- H' x0 ?5 Q7 ~! w
<P><FONT size=3>待油热，投鱼头、鱼身。至三成熟［repeat:三成熟 ］</FONT></P>
8 r* o7 V: ^5 v9 X1 \6 D<P><FONT size=3>大把花椒往里招呼！［先来半斤看看情况～］</FONT></P>
7 s6 V; B' y& j5 M6 l<P><FONT size=3>紧接着：参片、大料、黄酒、大二、葱段儿、姜片儿、枸杞、蒜瓣儿。大批的。</FONT></P>
3 c  Y1 a# w- |$ [6 C8 n! ?+ e<P><FONT size=3>广中皇·味极鲜或美极·鲜味汁 plus 碘盐少许。纯净水50克。走着！</FONT></P>, q+ Z9 U" o; O+ u
<P><FONT color=#888888 size=3><STRONG>［吩咐二他嘛妈那边儿利仁电饼铖烙饼三张。热乎的。赶紧的。］</STRONG></FONT></P># ~# ?- _, I2 y9 r9 X6 J( b
<P><FONT size=3>改小火咕嘟。16分钟后出锅［进那大盘子］。上桌。</FONT></P>
$ P4 G% V( m" G9 H6 Y<P><FONT size=3>先食鱼眼，二食鱼头、三食鱼身。</FONT></P>
) h& ^; p6 \& z7 Y<P><FONT size=3>二他嘛妈那大饼也差不离了。烙饼撕碎、整大盘子里，蘸汤吃。</FONT></P>
! k+ _  W# }- B) Z( F- a9 j9 b<P><FONT size=3>照做·没跑儿。告儿我　你的感受。</FONT></P>
1 E6 y! m( o; v) c
[此贴子已经被作者于2006-3-27 12:19:00编辑过]

. k8 h2 Z! T: U. U  Q- M
作者: 未晓雨    时间: 2006-3-27 15:03
看饿了。
作者: oicu    时间: 2006-3-27 15:47
<P><FONT size=3>sorry忘了说，鱼头要纵剖两半、颅顶微连、掰开喽。</FONT></P>1 L. |: \: @6 N
<P><FONT size=3></FONT> </P>
# y/ j, r" {' E1 F) \8 u<P><FONT size=3>你得说，俺是半拉美食天才。羡慕我媳妇吧～</FONT></P><br><br>
0 m. V" S. Y1 Q
[此贴子已经被作者于2006-3-28 6:57:50编辑过]
7 c4 y, b; Y; y- D% P
作者: oicu    时间: 2006-3-28 07:00
$ c* {- g9 g" c

* l6 z4 Z3 q/ B4 i* W* x<P>柏林楼主：下回给招呼片子～　鳅逗蚂逮～</P>
: v6 v" ^" f$ @1 Z1 `% n: q, I  x. ]3 t
作者: 仙湖寻钓    时间: 2006-3-28 09:04
<P>O老师的菜那是一绝,成本高点,但是东西绝对一般饭店比不了,所以原料也要讲究,最好采用水质清澈地区自然生长的大花脸,比如千岛湖空运过来的冰鲜鱼头.</P>
- {8 t3 ]) `; J  n  ~5 ]<P>衲~~味儿,揍是彻底的,香倒一大片人民群众..</P>
作者: oicu    时间: 2006-3-29 07:09

5 y( d) n" N: R7 r5 R<P><IMG src="https://www.bjdiaoyu.com/UploadFace/6948_2004101811295821831.gif"></P>
! D. |, K+ v/ t$ @" C  _7 _
& b$ o6 a7 {9 g0 Z% r; }5 Z7 u0 _  q5 m( _% o" m
<P>多可惜啊你不吃鱼，酷烈同情ing……</P>
# z( P9 j8 B  S1 u7 D' V
+ A+ j& d; r2 k* ^# ~$ `<P>让我琢磨琢磨可以给你做些啥你能吃的～</P>  m7 R4 a' R" R( Z, g

- i) J0 y" \( p
作者: bollin（柏林）    时间: 2006-3-30 15:28
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>oicu</I>在2006-3-27 12:03:00的发言：</B><BR><BR>0 D# x. z& t  V3 R1 g
<P><FONT size=3>花鲢一条，要求：丰满肥美，3.6斤到4.8斤之间。</FONT></P>( S  _0 ?' U1 B5 L( X' G
<P><FONT size=3>硕大的白瓷盘子一只［直径最小最小60厘米～］</FONT></P>
- n# A. ~7 c" g0 i& o6 f8 C# E4 k<P><FONT size=3>鱼体去鳞、开膛、洗净。鱼头剁下。</FONT></P>
; ]; }) g& O& l2 i( c<P><FONT size=3>Kleenex三层大方纸吸走水分。［好吃得下本！］</FONT></P>' I1 C4 x. _$ \. H
<P><FONT size=3>热老柴锅。咚咚咚。西班牙或希腊初榨橄榄油500克。［a must!］</FONT></P>: R. [. z( L$ R( p
<P><FONT size=3>待油热，投鱼头、鱼身。至三成熟［repeat:三成熟 ］</FONT></P>
8 q8 x1 L$ T9 i/ b, `; V" F* Q<P><FONT size=3>大把花椒往里招呼！［先来半斤看看情况～］</FONT></P>9 E3 T: k$ @! t* w( _* _
<P><FONT size=3>紧接着：参片、大料、黄酒、大二、葱段儿、姜片儿、枸杞、蒜瓣儿。大批的。</FONT></P>$ ^8 [) z: t% E# ?- s+ y9 c3 |
<P><FONT size=3>广中皇·味极鲜或美极·鲜味汁 plus 碘盐少许。纯净水50克。走着！</FONT></P>4 ^0 i/ o5 Y; f# |
<P><FONT color=#888888 size=3><STRONG>［吩咐二他嘛妈那边儿利仁电饼铖烙饼三张。热乎的。赶紧的。］</STRONG></FONT></P>
" g: E6 Y  ^8 a<P><FONT size=3>改小火咕嘟。16分钟后出锅［进那大盘子］。上桌。</FONT></P>& \* u; n+ b  G, m! n6 _
<P><FONT size=3>先食鱼眼，二食鱼头、三食鱼身。</FONT></P>
- [, N$ C0 J/ K$ O* m& I8 ^8 s  V<P><FONT size=3>二他嘛妈那大饼也差不离了。烙饼撕碎、整大盘子里，蘸汤吃。</FONT></P>+ ^; E0 @; a+ A6 C1 N+ k
<P><FONT size=3>照做·没跑儿。告儿我　你的感受。</FONT></P><BR></DIV>
' U8 ^  t7 o* {6 f3 n$ a<P>哈哈！[em02][em02][em02]</P>
5 Z$ R& O$ B+ i% {6 M0 G  B$ ~<P>以下载打印——回家克隆去喽。。。。。。O老师——————不，，，，<FONT color=#f70909 size=6><STRONG>谢</STRONG></FONT>！</P>[em10][em10][em10][em10]
作者: oicu    时间: 2006-3-30 15:39

5 `9 l, ]7 V* f( N0 ~* ^# G: m" a: z- r  H+ _& D# p' ?: H
<P>柏林老师不客气～</P>
; I2 v- k0 r) {. }
3 C- w* W% K  D( m3 a& x$ H<P>请记得鱼头纵剖……</P>
6 R" N3 u$ T# e) R: ^9 B: a
8 W3 Z1 G3 ]! y
作者: 都市游鱼    时间: 2006-4-7 20:30
<P>bollin终于等到这汆花蠊的秘藏老方，这一等年头可不短。</P>
7 k( {' i5 {0 o4 e<P>京钓网又钓来一位猛人，文风猛烈倜傥、调侃中不失真功夫，都是原创菜谱，难道这功夫出自常在家里草练？或是超5星级大厨抡勺？</P>
+ u8 w3 N; O, K; I8 h9 L  V+ H' t<P>哈哈，乱猜的，打压一下。</P>
作者: oicu    时间: 2006-4-7 21:30
<P><FONT color=#ffffff>.</FONT></P>
4 t, j& R) [2 g2 n) }5 b
[此贴子已经被作者于2006-5-7 23:38:52编辑过]
! d+ M! P# y- j
作者: oicu    时间: 2006-5-7 23:38
<P><img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065723354914354.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR><img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065723362857255.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR><img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065723372571627.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR><img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065723373126987.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></P>2 Z; M5 k6 y. W7 R0 l2 t
<P>正到精彩处，DC没电了。不好意思～</P>
作者: oicu    时间: 2006-5-7 23:41
<P>前两图压上头的是草鱼。</P>
; E% u1 L  r% v- {  |9 e. X+ B9 i8 m7 [2 K6 J
<P>清蒸了</P>
) T2 b$ n8 m. F( G0 g; [
- D3 B; i4 f6 F<P>鲜就一个字！！</P>
作者: 仙湖寻钓    时间: 2006-5-8 11:37
我揍流哈喇子就三个字 !!!
作者: 飞雪    时间: 2006-5-24 17:48
<STRONG><FONT face=Verdana color=#61b713>oicu老师,谢谢啦!我也回家克隆去啦!</FONT></STRONG>[em17]
作者: oicu    时间: 2006-5-24 18:36
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>飞雪</I>在2006-5-24 17:48:00的发言：</B><BR><STRONG><FONT face=Verdana color=#61b713>oicu老师,谢谢啦!我也回家克隆去啦!</FONT></STRONG>[em17]</DIV># n' g: Z  ?. D" t6 ]4 d- M1 ^
<P>
0 s' L# V- p7 f' s
! b& @# ?( D7 }2 m<P>不客气。</P>
作者: 散澹山人    时间: 2006-6-8 15:10
[em06]
作者: 豪爵王    时间: 2006-7-2 10:31
此鱼做法是真的很好吃呀！
作者: 犀牛    时间: 2006-8-10 21:55
顶
作者: playwhh    时间: 2006-10-23 23:14
看的过瘾，赶快回家杀鱼[em02]
作者: 钓了撒    时间: 2006-10-28 00:48
<pre>  <pre><pre>调料:金狮酱油,龙门米醋,味精,白糖,精盐,花生油,葱,姜,蒜,大&nbsp;料,&nbsp;&nbsp; 桂皮,干辣椒,料酒后.</pre></pre></pre><pre>操作:1.杀好花鲢去头,竖劈两半,鱼身顶刀切两公分段,葱姜切片.</pre><pre>     2.锅上火放入油3两,投入大料,桂皮,略炸.出香味.放入葱姜片,炸香.烹米醋一两,酱油.出味后.到入水和切好的鱼块,水量以没鱼为准,放入盐,料酒,白糖,味精,干辣椒,开锅打去浮沫.尝口味咸淡,调好后,在放入油三两.调小火15分钟,出味后.大火收汁,待汁收粘后.出锅.放香菜.即可.</pre><pre></pre>
作者: 手感好    时间: 2006-11-29 18:58
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>高兴就好</i>在2004-12-11 22:51:00的发言：</b><br/><p><br/></p><p><br/></p><p>是火车站东边那家吗，<br/></p></div><p></p>有幸吃过一次,那怎么能是一个"香"字可以说清楚的!
作者: 菠萝    时间: 2006-12-16 22:42
谗啊
作者: 平淡人生    时间: 2007-3-13 17:52
<p>其实这道菜肴很简单的，其中2点技术必须掌握好，1加的调料比较全，配比要准确，2水绝对不能加，做好的鱼都是吸收调料的水分。此菜肴在96年正式推出的。入水为汆，按烹饪学汆制菜肴应该把鱼放在汤里煮为汆，应放汤盆里一起带汤上，此菜肴只是带略少的汁上的，相似红烧，这是和汆的术语有所区别的。&nbsp;&nbsp;&nbsp; 此菜肴是一厨师偶然发明的，在那饭店火暴一年以后被别的老板请走了，可惜在那老板的饭店没火起来，厨师没干几个月就下岗了。可想而之开饭店不照一般人想象的那么简单。</p>
作者: amano    时间: 2007-11-21 20:19
顶!
作者: szy888    时间: 2008-1-4 13:18
是 不是太安鱼啊？做法非常相似哦。[em01]
作者: 季节    时间: 2008-1-14 09:32
做法:先把鱼身切上菱形的花刀,在腹中放些葱段和姜片,用料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、黑胡椒、花椒水腌一会.在锅中放入油,油热之后,把鱼放入锅中煸一下(两面都要过油),然后把腌制用的调料水倒入锅中,再放上些葱段、姜片和蒜闷一会,翻一面继续闷,大火扣汤.成盘之后,炸个花椒+辣椒油淋洒在鱼身即可(喜欢麻辣口味的可以用麻椒),最后撒些小葱磨就ok了.酸甜麻辣咸样样俱全.
作者: szy888    时间: 2008-1-14 15:17
在说什么啊？这也是汆花鲢？！！！！！！！！
作者: 犀牛    时间: 2008-4-8 15:12
流口水了:lol
作者: sjg59    时间: 2008-4-10 21:26
不知楼上的都吃过汆白肉和汆丸子吗？放500克橄榄油不就成了炸鱼了吗？
作者: 小渔竿    时间: 2008-5-8 22:28
还是头尾炖汤，中段红烧的好。老经验。:lol
作者: yonganjixiang    时间: 2008-5-26 20:12
标题: 正宗爆汆鲢鱼泡饼
永安酒家   十年老店 昌平正宗爆汆鲢鱼泡饼第一家    地址 ：北京市昌平区永安路5-11号  昌平南环路永安路口向南200米路西    欢迎光临  好吃忘不了
作者: yonganjixiang    时间: 2008-5-26 20:14
永安酒家欢迎您光临  订餐电话：86567098  69721656    十年老店 正宗爆汆鲢鱼  口味就是不一样
: |. N' m, P/ X+ d# G4 c+ c# s6 d' Q) T7 o
[ 本帖最后由 yonganjixiang 于 2008-5-27 17:40 编辑 ]
作者: blues_1    时间: 2008-6-24 19:08
所有的鱼都可以用一种做法，就是熬鱼，鱼要粘点鸡蛋或淀粉面粉过油去腥，回锅，酱油醋糖料酒葱姜蒜大料必不可少，其他调味品根据自己的喜好加，然后大火汆。汤多汤少咸淡自己控制，这是最简单最实用的做法。名字起得再好，再花哨，调料再杂也离不开这个基本。
作者: 木土    时间: 2008-12-1 17:56
:lol :lol :lol 不行了，这就下班买条鱼先操练着，等媳妇来了给他一惊喜。
作者: 听涛    时间: 2008-12-4 14:15
学习了，，，
作者: fangyuyuan    时间: 2009-3-18 09:08
楼主会做汆花鲢了吧，没试着做做汆白鲢呀？:lol
作者: qin19791979    时间: 2009-6-9 20:31
主料；花鲢 调料；甜面酱三两 麻椒20克 辣椒10克 大蒜2头 糖75克 大葱1课 八角3个 盐看着来 姜10克
作者: haojiacom    时间: 2009-11-17 20:38
二他嘛妈不给烙饼啊
作者: 月球要塞    时间: 2010-8-4 13:08
路过帮顶！
作者: 蓝色水晶    时间: 2011-1-5 09:53
我顶:lol :lol :lol
作者: 小白条123    时间: 2011-12-8 15:03
标题: 汆花鲢
葱姜蒜大料花椒炝锅 花鲢洗净去内脏入锅加开水没过鱼放盐酱醋胡椒开锅转中小火三十分钟装盆放香菜葱丝姜丝即可  重点汤淡红不能放酱油   窍门点些糖去腥但不能吃出甜味
作者: 习惯在路上的我    时间: 2015-7-15 13:22
大鞋底子 发表于 2004-12-7 20:23
$ @8 _8 a7 A8 R* e8 }  U8 t顺义有两家做绝了。

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