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标题: 干煎小鲫鱼 [打印本页]
作者: 董奎    时间: 2015-6-4 07:49
标题: 干煎小鲫鱼
看干炸有感；* v- i7 ?3 G/ W! I' d
第一步；小鲫清理后连头沿尾一劈两片，注意用快刀小心手。盐、花椒加葱姜料酒入味，腌两小时，中间最好翻动一次。, p/ D8 @* }. Z+ m" C; V
第二步；煎，锅中少许油，注意油温不要高。先煎有皮那面，待鱼皮浅黄翻个。这时厨房外可能会有馋猫探头了……
2 ^' q; i6 o! \9 l" T6 `煎后放凉食用。
作者: 502    时间: 2015-6-4 17:45
刀工不好掌握啊，能煎稣骨头么
作者: 董奎    时间: 2015-6-5 11:31
502 发表于 2015-6-4 17:45
4 K- t$ v+ |% l* Q$ M" P9 j, |刀工不好掌握啊，能煎稣骨头么
0 {' D1 _/ e& L6 @
头骨没问题，一般头都劈偏了。
作者: 肥师    时间: 2015-8-28 19:45
刚看到，易水湖出去玩儿时老做。没大的，哈哈哈。
$ F9 G4 N+ ^6 c& S6 ]6 w" W美称 开边鲫鱼
6 E# f# n( m5 D. R3 T, s( d淹好后煎之前撒干面再做 更容易掌控
作者: 董奎    时间: 2015-8-29 10:55
肥师 发表于 2015-8-28 19:45! `- v1 o3 \, ^9 S7 R
刚看到，易水湖出去玩儿时老做。没大的，哈哈哈。
* s  q9 A$ G$ ^( P- D美称 开边鲫鱼. |+ H; E, x: ^2 i0 \
淹好后煎之前撒干面再做 更容易掌控

$ K$ X4 m/ u# b! E; e) s好，又学一招，下回放点面。



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