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标题: 这个小公鱼怎么做好吃 [打印本页]

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 09:30
标题: 这个小公鱼怎么做好吃
油炸吗？刚在我们这立交桥下边买了几斤，八元一斤，个不大，卖鱼的说不用开膛，直接炸就行，是这样吗？给俺的老娘炸一盘。

作者: 黑汀 时间: 2014-12-24 09:45
裹蛋清，下油炸一分钟。捞出来，凉了以后，在下油锅，炸成金黄色。出锅撒椒盐。可以孝敬妈妈了。要是你吃得话，可以试试，生吃，蘸芥末，三合油

作者: 无敌手 时间: 2014-12-24 09:51
应该是粘的，不用开膛，可用调料腌好直接炸。

作者: 954103015 时间: 2014-12-24 09:52
可以的，小公鱼肚子里全是鱼子，炸完了吃像江米条。

作者: 黑汀 时间: 2014-12-24 10:01

黑汀发表于 2014-12-24 09:45
裹蛋清，下油炸一分钟。捞出来，凉了以后，在下油锅，炸成金黄色。出锅撒椒盐。可以孝敬妈妈了。要是你吃得 ...

你看，我还能给你回复，不是么

作者: 黑汀 时间: 2014-12-24 10:02

黑汀发表于 2014-12-24 09:45
裹蛋清，下油炸一分钟。捞出来，凉了以后，在下油锅，炸成金黄色。出锅撒椒盐。可以孝敬妈妈了。要是你吃得 ...

没事，一股黄瓜味{:1_109:}

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 10:07

黑汀发表于 2014-12-24 10:02
没事，一股黄瓜味

我想到一个问题，如果用虫钓，又不开膛，那油炸的时候连虫子就一起炸了吧

作者: 黑汀 时间: 2014-12-24 10:10

天山雪。发表于 2014-12-24 10:07
我想到一个问题，如果用虫钓，又不开膛，那油炸的时候连虫子就一起炸了吧

呵呵，兄弟啊，你想整个都塞嘴里么？当然要简单加工下的，麻烦，就炸着吃吧

作者: 黑汀 时间: 2014-12-24 10:16

天山雪。发表于 2014-12-24 10:07
我想到一个问题，如果用虫钓，又不开膛，那油炸的时候连虫子就一起炸了吧

大多数虫在摘鱼的时候会从嘴里带出来，即使没有，也不会咽到肚子里，

作者: 海天一色 时间: 2014-12-24 10:22
如果打了窝子就不行了

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 10:22

黑汀发表于 2014-12-24 10:10
呵呵，兄弟啊，你想整个都塞嘴里么？当然要简单加工下的，麻烦，就炸着吃吧

没有芥末，天意啊，注定不能生吃哈哈。

作者: 北京鱼菜 时间: 2014-12-24 11:27
多春鱼。。

作者: 阿穆 时间: 2014-12-24 11:33
LZ 大孝子啊顶你

作者: 前轮亏气 时间: 2014-12-24 12:17
油炸红虫什么味道啊？

作者: 环太平洋 时间: 2014-12-24 12:29
味道好极了。

作者: 哭泣的手指 时间: 2014-12-24 12:33
日本鱼种，喜欢吃鱼籽，多年前引进松花湖都泛滥了，吉林人都叫它黄瓜香，干炸好吃，别裹面，芥末生吃很多人吃不习惯。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 13:06

哭泣的手指发表于 2014-12-24 12:33
日本鱼种，喜欢吃鱼籽，多年前引进松花湖都泛滥了，吉林人都叫它黄瓜香，干炸好吃，别裹面，芥末生吃很多人 ...

蘸鸡蛋清炸的，感觉我手艺还行哈哈。

作者: 野渡独钓 时间: 2014-12-24 15:06
北京有卖的吗？在哪里?告知。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 15:33

野渡独钓发表于 2014-12-24 15:06
北京有卖的吗？在哪里?告知。

不是，我石家庄的

作者: 野渡独钓 时间: 2014-12-24 15:49
哦，谢谢。掐住鱼鳃轻轻往外一拉，一根肠子就出来了，我都这么收拾，很干净的。

作者: 蓑笠纶竿 时间: 2014-12-24 16:02

野渡独钓发表于 2014-12-24 15:49
哦，谢谢。掐住鱼鳃轻轻往外一拉，一根肠子就出来了，我都这么收拾，很干净的。

今冬要是钓到小公鱼，我得试试您的方法，看着挺好。

作者: ljd 时间: 2014-12-24 18:01
可以呀。新鲜的裹蛋清和煎炸粉炸的酥脆就酒。

作者: 彭将军 时间: 2014-12-24 18:39

天山雪。发表于 2014-12-24 10:07
我想到一个问题，如果用虫钓，又不开膛，那油炸的时候连虫子就一起炸了吧

钓小公鱼通常用母虫打窝子，所以，钓上的鱼肚子里经常有虫子，有时可以透过鱼体看到肠子是红色的。

炸熟吃的时候把肠子摘出来就可以了，泼辣的人直接吃也没关系，反正炸熟的鱼属于高温消毒，很安全。

也可以把生鱼的后脖子掐断，向下，连撅带拉，一根小肠子就带出来了，然后再炸。这样更卫生一点。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 18:50

彭将军发表于 2014-12-24 18:39
钓小公鱼通常用母虫打窝子，所以，钓上的鱼肚子里经常有虫子，有时可以透过鱼体看到肠子是红色的。

炸 ...

好办法，这技术我下次练练，估计比绑钩要简单呵呵。

作者: 北京-蓝鲸鲸 时间: 2014-12-24 19:12
我做的时候都很仔细刮鳞开膛此次如此这样自己吃着踏实不过好多朝鲜人在冰上掉完直接酱焖也不错

作者: 钩鱼 时间: 2014-12-24 19:16

天山雪。发表于 2014-12-24 15:33
不是，我石家庄的

您石家庄的？去年8.1小公鱼很多啊。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 20:57

钩鱼发表于 2014-12-24 19:16
您石家庄的？去年8.1小公鱼很多啊。

我胆小不敢上冰，棉六桥下路过看见卖小公鱼的，这玩儿我还是第一次见。

作者: 无敌手 时间: 2014-12-24 21:06

北京-蓝鲸鲸发表于 2014-12-24 19:12
我做的时候都很仔细刮鳞开膛此次如此这样自己吃着踏实不过好多朝鲜人在冰上掉完直接酱焖也不错

开膛吃有点浪费了，鱼籽不是都糟蹋了吗

作者: jinghao77933 时间: 2014-12-24 21:22
必须把内脏收拾干净，肚里有红虫，开膛的时候把鱼子单弄出来，再说这么点小鱼油炸还有什么啊？好鱼都做瞎了。

作者: 钓到老—学到老 时间: 2014-12-24 21:30
涮着吃也是可以滴！

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 21:32

jinghao77933 发表于 2014-12-24 21:22
必须把内脏收拾干净，肚里有红虫，开膛的时候把鱼子单弄出来，再说这么点小鱼油炸还有什么啊？好鱼都做瞎了 ...

还有其它的作法？

作者: jinghao77933 时间: 2014-12-24 21:43

天山雪。发表于 2014-12-24 21:32
还有其它的作法？

可以生吃，但是收拾起来比较麻烦，也可以少放油和佐料煎，尽量保证公鱼原有的鲜美，就像做好的海鲜，要的就是原汁原味。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-24 21:51

jinghao77933 发表于 2014-12-24 21:43
可以生吃，但是收拾起来比较麻烦，也可以少放油和佐料煎，尽量保证公鱼原有的鲜美，就像做好的海鲜，要的 ...

哎呀我油炸的，说实话感觉还不如白条呢，看来是做法有误，好比钓鲫鱼我开了一盆荒食无双。

作者: 钩鱼 时间: 2014-12-24 22:04
本帖最后由钩鱼于 2014-12-24 22:05 编辑

天山雪。发表于 2014-12-24 20:57
我胆小不敢上冰，棉六桥下路过看见卖小公鱼的，这玩儿我还是第一次见。

石家庄各水库都有小公鱼，钓的人很少，去年8.1一冬天除我们哥俩儿外就见过2人钓（整个水库不到10个冰窟窿痕迹）。差不多下杆10秒内咬钩、一杆1—3条。

作者: 蓑笠纶竿 时间: 2014-12-24 22:39

蓑笠纶竿发表于 2014-12-24 16:02
今冬要是钓到小公鱼，我得试试您的方法，看着挺好。

各有各的吃法，各有各的味道。。

作者: 蓑笠纶竿 时间: 2014-12-24 22:42

钩鱼发表于 2014-12-24 22:04
石家庄各水库都有小公鱼，钓的人很少，去年8.1一冬天除我们哥俩儿外就见过2人钓（整个水库不到10个冰窟 ...

哪个水库？我去试试。

作者: 天山雪。 时间: 2014-12-25 07:55

钩鱼发表于 2014-12-24 22:04
石家庄各水库都有小公鱼，钓的人很少，去年8.1一冬天除我们哥俩儿外就见过2人钓（整个水库不到10个冰窟 ...

小公鱼是不是只有冬天才能钓到？

作者: 白板达人 时间: 2014-12-25 21:32

日本鱼种，喜欢吃鱼籽，多年前引进松花湖都泛滥了，吉林人都叫它黄瓜香，干炸好吃，别裹面，芥末生吃很多人吃不习惯。

作者: 冷眼看比赛 时间: 2014-12-26 00:55

黑汀发表于 2014-12-24 09:45
裹蛋清，下油炸一分钟。捞出来，凉了以后，在下油锅，炸成金黄色。出锅撒椒盐。可以孝敬妈妈了。要是你吃得 ...

请问什么是三合油？

作者: 爬树的鱼 时间: 2014-12-27 16:54

野渡独钓发表于 2014-12-24 15:06
北京有卖的吗？在哪里?告知。

城乡仓储有

作者: 4钓阶段 时间: 2014-12-29 02:38
干炸，蛋黄焗，酱焖。。都很好吃，做起来也很简单，用清水反复清洗几次就可以了，不用去肠肚。即使肚子里有红虫也没关系。不管是红虫黑虫，只要是昆虫，也不管是成虫还是幼虫，只要是昆虫本身无毒，都可以食用。一根红虫，对胃来说，它就是一小块蛋白质。

新鲜的公鱼做汤生吃（日本叫刺身）也是非常鲜美的。但做起来相对比较麻烦。但做起来并不难，只是需要一条一条的弄，用指甲掐断鱼头，轻轻一拽，就可以将肠子带出来。肠子和鱼头有微微的苦味，口感也不好，做汤和生吃要求清鲜的口味，所以要去掉。

祝。好胃口。

作者: 彭将军 时间: 2015-2-13 19:14

天山雪。发表于 2014-12-25 07:55
小公鱼是不是只有冬天才能钓到？

是的。其它季节即使钓到，也就是一条半条的。

作者: 风雨钓 时间: 2015-2-13 19:44
多春鱼用少量盐腌一下烤着吃也特别好吃，就像烤羊肉串一样。不信各位试试。

作者: 九菊 时间: 2015-2-14 13:07

北京-蓝鲸鲸发表于 2014-12-24 19:12
我做的时候都很仔细刮鳞开膛此次如此这样自己吃着踏实不过好多朝鲜人在冰上掉完直接酱焖也不错

还没吃过酱闷的，有机会试下

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