北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛
标题:
面条鱼
[打印本页]
作者:
吗啡
时间:
2014-12-8 19:11
标题:
面条鱼
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
% L9 r& ?: m# O$ ?: w; w
5 j- a5 H8 j! U! o# z( e( q" T
+ c1 n+ e# x# T: X/ O, g4 S
做法
6 h8 b7 R0 T0 y5 f$ p
+ e) V/ T( I* \ Z2 D9 R* q
! k3 m# X5 }2 x7 D
(, 下载次数: 15)
上传
点击文件名下载附件
(, 下载次数: 15)
上传
点击文件名下载附件
6 c- j) {1 I: `* [# [
银鱼炒蛋
+ M* F3 P( A+ g( S% p( [; |# Y
3 c; y* \* S; `) g
材料：
8 M7 [) V6 L8 F# w$ A. Y0 |
) U3 s- F, f2 Q$ x& j
鸡蛋四个，银鱼50克。
, s2 j' n3 c7 n* a1 U1 e6 [3 z, y
. v- l% S4 k5 C* B e }
做法：
2 Q1 Q: N T8 ~7 F4 J( L: m
6 k) k! _. ^4 B j% R
（1）将银鱼洗净。
; L6 b5 y: [& I- E' g! G
4 V' D% V- t" F& x: ]- `8 v
（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
4 G% i% l' J5 I. P- N" q, j
' G- p( X2 @5 a
（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
, C) P2 X. c/ j. Q# }
$ s& ?4 ?) q6 I* V7 X v
三丝银鱼羹
) B3 [. Y+ V% a; T; _
# ]4 ^ {7 L, R9 g! q) B, H" M$ E
材料：
) m7 \( }. V, z( N( [% V
* G! K5 l2 y, Y" l# b, x, x
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
5 |# `) C3 [7 i0 o2 a) ?' ~
: u& G- v4 C, u7 t( J# I
做法：
% t. A: b% }& {/ a' n
+ l9 z. B& @; D8 t4 [7 \. D
（1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
- ?: K$ Y. W/ e* d {0 K$ ?. o6 n
0 i* p5 [1 D% w6 `
（2）香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
H& l3 L6 v& X0 n1 M4 S: ~
9 }$ D2 p$ \; M4 A
（3）生粉加冷水调好（不要太稀）。
* ~! R1 z; C) q- D d
0 @* p, x& J: L6 ~. T6 N2 `/ s* X
（4）坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
; b, X" u# j x0 V* b) k
) a5 Q) E3 |$ ^ f9 l3 ~
（5）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
8 G3 o' N, }4 H: @1 l5 H( ]0 n
( s9 b0 w% h5 w5 i6 C: C: L5 |
（6）加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
0 R5 K0 R7 k% f) U. @5 }) P5 B
& `6 c/ L: j; j
银鱼鸡蛋羹
. c- t6 C' P. L5 @$ z
; N q8 b" g' |3 I
材料：
7 O1 Y4 x# `9 h1 w
; g! X( u" t) D, u- u8 ^% ^' H
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。
9 [$ c. y; D- A7 a/ e
7 C ~, B; f% S0 i- O9 a% T6 \
做法：
8 ?7 W. E* m, w# u
9 e5 D# C9 {% j" |! p% J1 f8 M
（1）银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
$ d% J1 X, }0 Q! q2 L [5 E
+ d1 |9 a+ m7 M4 `. |+ z1 u# @
（2）鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
# G; n' R& k6 `, _! t$ ^$ [5 i
8 @; f- W% K8 i2 ^7 G) @
（3）用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
' K: g/ b- \1 O8 N" o8 F* j, |
0 N1 E3 G8 s; r! L7 O
（4）盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
, J8 n D1 S9 [4 q6 t u% W% k* D/ W
, z$ Y5 |! M* L& x- @1 }0 Q
（5）把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
' e z* F' G( ~6 t$ t7 |
1 D) U: G/ L6 V9 D: i
鸡丝银鱼汤
2 b: B$ }2 w8 o+ {" G9 v* G% s
) `) x/ o' Q1 C) A9 U
材料：
7 I! Q) ^5 ]0 E9 \: C$ P* @
5 @) L" o3 Q0 G
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
* A4 Z! p( ]* G6 K% }
% _& @3 ?, L( [, P
做法:
6 d" Z% W! g n" e. v+ C ?, e
" e4 W0 `- `; E9 i j8 Y9 @0 y/ ]( K
（1）干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。
! b5 I* S+ J, w* B+ {# V
# v: G m$ Z; i% a0 X! |, Z
（2）炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。
1 y1 N. O Y7 [. F5 ^2 J
4 g# @ N s+ `6 k; r/ G$ U
（3）炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。
_! l N. F0 H3 \; @
8 a/ S }$ W4 T' ?) h, J( G: l
（4）砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
* |* v: @' T* {9 q+ k
4 k! R( x1 s% U
麻辣银鱼干
1 ~. d2 [/ K! J1 l* w3 @+ t
" m w' s2 m) p) y+ ^3 I" }( ^
材料：
9 V( F6 K4 @( y9 _
( N, }# ?* ~- Z1 n, n8 h
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油、
5 d5 ~2 I B h, @3 I
7 F3 M$ `* ~1 ]8 ]% y+ g) x
做法：
, N# l" x/ P( S2 b' J9 g
- R, D. I$ a$ Q0 Q- Q$ t, B
（1）将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
0 M( G3 T. i' ^6 t* _
0 r1 R" g( o0 A
（2）另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3 h4 a9 A% b, I8 ~9 v; N
+ T& F( I6 w! }- _3 w) ?
（3）再放入蒜片，爆香。
$ A$ ?1 i5 D( Z/ }+ n
% |! Q+ q9 N! X5 f2 @6 [; g
（4）放入干辣椒，爆香。
# v6 X- V1 W7 _( B0 z# K. t
5 z# n* D O9 A& D
（5）翻炒均匀。
1 j: i" u! A8 ?" v
7 x5 e9 e1 _% u0 A
（6）倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
, `7 X. d! l2 L, X
+ Z8 x) M8 j: V% l( a* z' t- y
苦瓜炒银鱼干
. X! U4 m% G4 T, p4 h# x; w
$ s9 p6 T8 ^8 d' N: K2 t
材料：
6 [ K4 M' ]& E
8 Q8 T( Y3 `# G4 S( ?
银鱼仔，苦瓜，盐。
' v# \1 [5 m/ M0 w) V4 I( n
y+ y! Z7 {: t4 r. U
做法：
6 M8 J2 F8 ^0 p- H9 H. @5 X8 G
( {1 W3 M% d: E. H7 Z( z& D& e
（1）银鱼仔洗净晾干水份。
3 @6 |( c6 u2 [+ k7 A; c
% G# K3 O: p# J& n: q8 Q6 C" V
（2）苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。
. i2 S- w" E# O
) l5 V5 |$ e- L: K
（3）银鱼仔用油泡过盛起，再起镬放如苦瓜炒熟，放盐调味，最后混入银鱼仔便成。
; k# {" ^1 ]/ c: f
# @3 k6 H, \8 O& r
^& R; B) L7 j) x# e- w! R
/ [4 P1 B0 R4 F! d' t
$ Q1 v3 t0 k) B: R2 E7 N
& y3 D9 V2 r7 T. z
7 Q& `( c+ r% b, X+ c( \
7 l0 F% Q. B8 K
% }$ t2 L$ A. e$ ^% O
8 }* H$ t7 k- D
/ D3 j0 [- V$ ]" Z$ D: K
1 I, o+ F, s5 P+ B; E1 F
* Z1 C- f; K, W! |; o2 Q9 \2 c
+ f: ~8 K, f+ L4 Q. n, O8 w
作者:
zhangtong810
时间:
2014-12-8 19:17
感谢分享
作者:
房山飘渺神
时间:
2014-12-8 20:59
感谢分享，给我媳妇看看，呵呵
作者:
吗啡
时间:
2014-12-8 22:57
多谢“硬汉”和“大神”捧场，这东西价格不菲，最好能找地方钓到，可以问问无双
https://www.bjdiaoyu.com/forum.ph ... &extra=page%3D1
作者:
哭泣的手指
时间:
2014-12-8 23:13
松花江流域应该都有吧！我老家吉林市的，感觉是钓不上来的 就没钓上来过，我们都是用抬网捞上来的，也不是很多，有时候就喂银龙，地图了。当地基本就一种做法 炒鸡蛋。
欢迎光临 北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛 (https://bjdiaoyu.com/)
Powered by Discuz! X3.3