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标题:
煮活鱼
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-3-14 22:03
标题:
煮活鱼
1. 草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。
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2. 鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎，加两片姜，去腥。
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3. 煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。
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4. 土豆七个。
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5. 洗净刨皮切厚片。
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6. 黄瓜两根洗净切条。
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7. 准备花椒，辣椒干，蒜片。
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8. 用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。
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9. 下入适量清水煮开。
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10. 捞掉汤中的渣，调味，加盐，生抽，料酒，胡椒粉。
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11. 倒入土豆先煮五分钟。
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12. 再倒入黄瓜继续煮五分钟。
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13. 下入鱼骨的部分，继续煮开。
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14. 加鸡精，然后倒出来。
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15. 锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。
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16. 留适量油，煸香花椒，辣椒干和蒜片。
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17. 鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌
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作者:
大头针钓鱼
时间:
2014-3-31 23:44
二饼三条……
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