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标题: 香鱼块 [打印本页]

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作者: 沙发专业户    时间: 2014-3-12 23:44
标题: 香鱼块

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  1.  将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
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  2.  将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
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  3.  将4个鸡蛋打成蛋液。
  

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  4.  将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
  

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  5.  加入面粉
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  6.  搅成面糊糊状，裹着鱼块。
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  7.  中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
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  8.  当鱼块漂在油面上时，捞出
  

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  9.  沥干油，晾一下。
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  10.  将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
  

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  11.  一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
  

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