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标题:
红烧鱼块
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-3-12 23:19
标题:
红烧鱼块
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1. 草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
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2. 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
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3. 油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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4. 炸好的鱼块备用。
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5. 锅中一点点油爆香葱姜蒜
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6. 煮好的高汤在冰箱里取出
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7. 放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
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8. 把汤煮开，下入鱼块
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9. 中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
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10. 关火撒上香葱
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