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标题:
荷包蛋煮黄骨鱼
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-3-6 00:03
标题:
荷包蛋煮黄骨鱼
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1. 将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
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2. 将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
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3. 平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
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4. 同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
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5. 炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
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6. 往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
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7. 加入黄骨鱼煮开。
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8. 将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
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9. 待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
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10. 去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
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11. 上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
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12. 直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。
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