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标题:
年糕浇汁鱼
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-3-2 20:28
标题:
年糕浇汁鱼
1. 所有原料图
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2. 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
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3. 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
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4. 番茄酱兑水搅拌均匀。
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5. 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
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6. 锅中放入油，烧至7成热。
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7. 把鱼均匀的挂上糊。
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8. 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
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9. 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
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10. 另起锅放入油烧热。
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11. 爆香葱姜蒜。
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12. 倒入番茄酱煸炒。
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13. 加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
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14. 炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
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15. 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
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16. 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
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