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标题: 万里江山红与绿—双椒鱼头 [打印本页]

作者: 沙发专业户 时间: 2014-3-1 22:31
标题: 万里江山红与绿—双椒鱼头

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1. 把鱼头清洗干净。; @' K( c: \8 F# b+ ?, @% d( g J

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2. 姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁辣椒。, \/ \& e `9 t$ a$ q6 A

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3. 鱼头从腹部切开，背部鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。9 d/ I; s, h- s" ]& l7 h v

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4. 盘底铺上少许姜丝与葱段。, E6 W2 A0 A3 R

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5. 把鱼头放在盘子里，上面也添几根姜丝与葱段。
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6. 在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。( Y% }0 }) `& @( F) ^2 r8 K

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7. 锅中烧水，水开放入鱼头蒸10分钟左右。（具体时间按鱼头大小而定）! m! R. |4 G' r) Q; ?* O

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8. 蒸好的鱼头取出，去掉多余的汤汁，并调入少许蒸鱼鼓油。
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9. 然后均匀地撒上蒜米和葱花。% ?/ Y/ r& s* h/ Y# |# K6 q7 v

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10. 起锅热油，加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上，即可食用。
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