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【浙菜】—番茄鱼片
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-3-1 21:58
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【浙菜】—番茄鱼片
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1. 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
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2. 在用刀将腹部的大刺片下去。
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3. 切成大片。
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4. 将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
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5. .锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
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6. 锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
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7. 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
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8. 加入白糖。
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9. 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
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10. 用水淀粉勾芡。
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11. 倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
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12. 起锅前加入香菜末即可。
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