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标题:
酸汤鱼
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-2-20 18:50
标题:
酸汤鱼
1. 黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
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2. 番茄入沸水烫一下去皮。
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3. 海带切条打结扣备用。
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4. 黄豆芽入沸水焯软。
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5. 捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
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6. 草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
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7. 锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。
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8. 加入适量红酸汤翻炒几下。
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9. 倒入适量冷水。
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10. 红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
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11. 调入盐、胡椒粉进行调味。
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12. 改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。
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