北京钓鱼网京钓网北京钓鱼论坛

标题: 酱焖鲫鱼 [打印本页]

作者: 沙发专业户 时间: 2014-2-19 18:32
标题: 酱焖鲫鱼
1. 鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分2. 锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3. 取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4. 锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5. 倒入味汁酱料炒香。6. 倒入适量开水，大火煮沸。7. 码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）8. 将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。9. 将汤汁大火收至浓稠。10. 汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

作者: 大千鱼翁 时间: 2014-2-19 19:19
好厨艺
色（看见）、香（似乎闻见）、味（想吃）俱全
不过，最近开始忌盐、忌油
只能羡慕的份了

作者: 疯钓鲫-001 时间: 2014-2-20 16:36
正琢磨怎么酱焖呢，这回有谱了，谢了。酱焖嘎鱼应该也不错吧？

欢迎光临北京钓鱼网京钓网北京钓鱼论坛 (https://bjdiaoyu.com/)

北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛

北京钓鱼网京钓网北京钓鱼论坛