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标题:
豆豉鱼
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作者:
沙发专业户
时间:
2014-2-18 23:43
标题:
豆豉鱼
菜谱物语——豆豉鱼
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豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。 夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
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1.
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2.
准备好葱姜蒜和豆豉。
3.
锅中放油烧热下入鱼。
4.
炸至两面金黄捞出。
5.
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6.
下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
7.
加入酱油 糖 料酒 盐。
8.
倒入清水烧开。
9.
下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
* ~! J' B0 z' r b/ E9 O
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作者:
大头针钓鱼
时间:
2014-2-19 09:48
真 不 错
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