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标题: 学做生鱼 [打印本页]

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作者: chenl    时间: 2013-3-6 10:03
标题: 学做生鱼
先买鱼

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作者: chenl    时间: 2013-3-6 10:07
标题: 切出的鱼片
刀工不好，薄厚不匀，薄的1mm后的3mm只能将就了---入盘

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作者: chenl    时间: 2013-3-6 10:10
放入冰柜----2小时后味道鲜美的生鱼就可以上桌了

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作者: 大头针钓鱼    时间: 2013-3-28 18:58
现在这罗飞都是臭滋泥味儿

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作者: 大头针钓鱼    时间: 2013-3-28 18:59
罗非生吃头回听说

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作者: chenl    时间: 2013-3-29 22:59

原帖由 大头针钓鱼 于 2013-3-28 18:58 发表
4 |: H6 ^0 X, B8 D, h现在这罗飞都是臭滋泥味儿

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我们这里的罗非还真没有您说的味道，毕竟每年数万吨冷冻罗非鱼片出口美日韩都顺利通过卫生检疫······FDA的要求远高于我们的标准。

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作者: 大头针钓鱼    时间: 2013-3-30 12:07
我明白了！

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作者: 戒子    时间: 2013-4-8 22:07
刺身啊``````

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作者: jkolp    时间: 2013-4-27 22:22
标题: 生吃鱼
八几年生吃过，好吃

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作者: 大围山    时间: 2013-8-14 07:43
片鱼片之前把刀放冰箱里冻着，片鱼时候速度要快，那样才能保持鱼的鲜味，味道更好

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