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标题: 豆浆喝法有讲究 [打印本页]

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作者: 鱼仙儿    时间: 2012-5-17 12:53
标题: 豆浆喝法有讲究
植物蛋白对现代人的保健养颜作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病，比如很多癌症、心血管疾病等。每日食用大豆蛋白25克，可以有效预防心血管疾病还可以抗老。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。
第一：原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。
) ]. Q: O8 Y: @: |     制作豆浆可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。
不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的味道也被掩盖。
第二：浸泡大豆也有技巧。
     大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。
! A* F9 j' v) ?& ]一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。
有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。
- L! ~% E( {9 s7 T" j( R, D* A) d$ R如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆，经数日换水后就生出了豆芽！
第三：正确使用豆浆机。
4 }, d2 @3 ]) d; @4 R      现在，家庭用豆浆机非常棒，全自动电脑控制，基本是傻瓜型的，噪音还不是很大。
: a' ~9 R& l8 Y! [) _把泡好的豆子放进去，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就可以喝啦。
豆浆机边搅碎边加热，故加热时间比较长，可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。
- {+ g! `! ?( O8 ^1 E' \, i因为豆浆必须要烧开喝，不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养。
. L! L* d9 O, k3 _- S第四：豆浆打好后不要马上加糖。
      大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，除非加糖。早期我每次加一块方糖，虽不算多，但日积月累，很大一罐子方糖就吃没了，不由有点儿担心。
后来换成了蜂蜜，大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。
9 p: y* u' x* c, u  A) ^为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加糖，稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。
% |# ?* B% W9 L第五：早餐豆浆牛奶换着喝。
      有的人习惯喝豆浆，也喜欢喝牛奶。
为了互通有无，有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。
这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，我们还是分开喝的时候多，不喜欢串味。
" x/ V  Q: i- ]: C& O' v6 w$ f" }第六：剩余的豆浆可以蒸米饭。
" b4 h2 h: D4 @7 U- ~0 E      因为通常只有一个人喝豆浆，打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(代替水)做米饭。
既给米饭增加了优质蛋白质，又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，简直是一举数得。

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作者: 大头针钓鱼    时间: 2012-5-24 00:09
我喝完就涨肚！哈哈

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