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标题: 私家鱼肉松 [打印本页]

作者: 牛尾巴 时间: 2011-11-23 10:55
标题: 私家鱼肉松
鱼肉松做法（纯属经验）
钓鱼人爱钓不爱吃，偶尔吃一顿又吃不完，大都送人，当然杆坑可以卖出。我教你做肉松，可以多放些日子。
鱼：鲤、草、鲫、鳙、鲢…..鱼均行。用量自己掌握，看你有多大锅，有没有地方放。
料：油、盐、酱油、醋、糖、花椒、大料、葱、姜、蒜、白胡椒粉、料酒，郫县辣酱，作料用量自己掌握，以适合自己口味。
做法：与红烧鱼有些类同。把鱼过油，炸制微黄待用。油烧热，放入花椒大料，出味后放入葱姜蒜，在放酱油，紧接着加水，在将盐、醋、糖、白胡椒粉、料酒，郫县辣酱适量放入锅中，锅开后加入过油的鱼，水量没过鱼，用微火慢炖，待汤快收的差不多时，将鱼刺、鱼头骨、作料挑出。用微火慢焅，用铲子不停的上下翻动，直至汤焅尽成散状，就可以啦，凉凉放冰箱存起来待吃。
注意！千万别把鱼顿胡、焅糊。

作者: 牛尾巴 时间: 2011-11-23 10:57
好不好吃你试试，要回帖，不回帖你准顿胡啦:lol :lol :lol

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