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标题: 请教五哥酒泡小米配方第4套问题 [打印本页]

作者: lrx 时间: 2011-10-31 15:09
标题: 请教五哥酒泡小米配方第4套问题
五哥，您那第四套配方中：
A.1斤白糖能用红糖替代吗？
B.酱香型白酒40°以上的在北京地区能买到什么牌子的？
C.此套配方泡好后能用多长时间（我想最近没事就泡上了，明年4月下旬开始用到10月份）？时间长了会减少效果吗？
谢谢

作者: 小药五哥 时间: 2011-10-31 15:48
问题1回复；红糖不可以替代白糖，因为红糖在特定的温度下容易发酵，被长期泡制的酒米容易变质，产生异味，不好保存。
问题2回复；买不到酱香型曲酒也可以用“浓香型”曲酒，最好是50度左右的。因为事态形势有变，提升酒精度数好处多。
问题3回复；按照配方比例泡制好的实物可以保存6个月，再长时间会产生不良异味，诱鱼效果也大大下降，另外补充一句；最好在阴凉处储存保管，不可在阳光下暴晒，以免失去成品的完整性。

作者: lrx 时间: 2011-10-31 16:13
非常感谢五哥的解答:lol

作者: renqibo 时间: 2011-10-31 19:24
谢谢五哥.我以前总认为是泡的时间越长,效果越好呢.

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