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标题: 问一下各位高人我做的鲫鱼汤怎么都是苦的? [打印本页]

作者: ayqcpl 时间: 2011-10-5 20:49
标题: 问一下各位高人我做的鲫鱼汤怎么都是苦的?
问一下各位高人我做的鲫鱼汤怎么都是苦的?

做过好几次了都不好意思问还请不吝指教

作者: renqibo 时间: 2011-10-5 21:31
肚里的黑的没有弄出来吧!

作者: 都市游鱼 时间: 2011-10-5 21:35
苦胆弄破了吧。
野生的新鲜鲫鱼，只需要姜，料酒，葱，少量盐，白水清炖30分钟。

作者: 七八条 时间: 2011-10-8 11:58
鱼收拾的有问题吧，苦胆破了:Q

作者: yjd 时间: 2011-11-14 10:00
鱼一定收拾干净，稍用油煎一下，热水下锅加葱段烧开，几分钟的时间，浓如奶汁的白白的鲫鱼汤就成了。

作者: 电动马达 时间: 2011-11-20 12:51
不用瞎想，就是鱼胆破了，收拾鱼的时候一定要小心。

作者: 牛尾巴 时间: 2011-11-23 11:59
j鲫鱼汤，一定要把鱼煎一下，要不煎白水一锅，煎了奶色。开膛时千万别把鱼胆弄破。

作者: 晓看人生 时间: 2011-12-26 21:33
直接把脑袋交掉，然后在开膛就不容易弄破苦胆了

作者: 戈登_弗里曼 时间: 2012-3-9 12:45
:lol 苦胆没弄出来吧

作者: 洋洋阳 时间: 2012-3-29 11:40
开堂了吗我第一次熬就没开膛

作者: 大头针钓鱼 时间: 2012-4-4 16:20
苦胆破了。。。

作者: ejia6523ejia 时间: 2012-6-21 20:38
苦胆破了是一方面，还有鱼嗓子里的牙，也要去掉。这点很重要。。

作者: 幽情逸韵2 时间: 2013-1-3 14:45
水的原因，下次试试纯净水

作者: 大围山 时间: 2013-8-14 20:53
熬鲫鱼汤先把鱼收拾干净了，锅里放油，姜片，下鱼两面都煎一下，下凉水，加盐，盖上锅盖大火烧开后转中火三五分钟即可，绝对的味道鲜美，汤色奶白

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