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标题: “咸鱼干蒸土豆”，当地吃法，一般人我不告诉他 [打印本页]

作者: 海岛渔趣 时间: 2011-1-18 18:00
标题: “咸鱼干蒸土豆”，当地吃法，一般人我不告诉他
渔友们有没有过这样的经历？钓回来的鱼一次吃不完，冰箱里又不能放的时间太长，冻时间久了的鱼又不好吃，怎么办？没关系，把鱼腌制之后晾干，制成咸鱼干，然后放在阴凉干燥的地方，可以储存很长时间。临时想吃鱼不用出门就可以吃到，味道虽然不及鲜鱼，但吃起来另有一番味道。在这里我将给各位渔友带来一种咸鱼干的吃法——咸鱼干蒸土豆。
制作过程非常简单，容易上手。原料有：咸鱼干、土豆、花生米、熟大豆油、葱姜末、酱油、辣椒油。做法：首先将土豆去皮切成条儿，宽度为1.5公分左右，切好后摆放在大碗中，在摆好的土豆块上洒一点酱油(主要起提色的作用）；其次在上面放一把花生米（也可以是黄豆，蒸熟后即有嚼头又很好吃）；再次把咸鱼干切成段放在上面，洒上葱姜末，适当淋点熟大豆油（喜欢吃辣的可以根据自己的口味放辣椒油）；最后入锅蒸熟即可。
注意在做的过程中不要放盐，因为鱼本身就是咸的，也不要放其他的调料，那样会失去咸鱼本身特有的味道。建议主食最好是吃高粱米粥,这是我们这里渔民最常见的吃法。我和很多渔友交流他们都说没做过，所以就拿出来和广大渔友们一同分享了。如果觉得还行，别忘了给俺打分，呵呵！:handshake :handshake

作者: 姚景龙 时间: 2011-1-18 18:10
听着就不错，又学一招儿，谢了！

作者: 十三度 时间: 2011-1-20 12:20
:) :) :) :)

作者: shachenbao 时间: 2011-2-18 16:36
搭配的不错，其实鱼干比鲜鱼口味并不差，各有千秋。

作者: yangdefeng 时间: 2011-6-9 20:10
收藏啦:victory:

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