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标题: 【原创】鱼冻（鱼鳞的吃法） [打印本页]

作者: 肥师 时间: 2010-6-6 19:39
标题: 【原创】鱼冻（鱼鳞的吃法）
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

咱们钓的淡水鱼鱼鳞基本都是遗弃了，其实可以做成可口的凉菜==鱼冻！无腥味，形似凉粉，口感更细腻....................

制作方法：
1.把鱼鳞洗净备用
2.将鱼鳞下入清水锅中（也顺便可将鱼鳍、鱼骨、鱼肉一同放入，如想口感更劲道，可放入几只鸡脚），水量基本是主料体积的两倍多
3.加热，撇去浮沫，转小火，加几片生姜，几粒胡椒
4.约10分钟后，加入少量料酒，适量食盐
5.水约减少一半时，用笊篱将鱼鳞等杂物捞出
6.过滤下，如想更完美可以找个纱布啥的过滤下，去除碎肉末，不过滤也成，加点鸡精增味。
7.将粘稠的汤汁倒入容器中，冬天可以自然冷却，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷却凝固过程中切忌晃动查看，约半天时间即可凝固成冻。
8.按照自己的口味.................吃吧:lol

作者: 都市游鱼 时间: 2010-6-6 22:15
做的真不错，跟凉粉一样，香菜是太贵了吧:lol

作者: 猫王 时间: 2010-6-6 22:16
哈哈,看了就有胃口和食欲。

贵哥那可是香菜啊，非芹菜也。

作者: a4岛人 时间: 2010-6-6 22:16
高，实在是高啊！

作者: 蓝色巨人 时间: 2010-6-6 22:22
我就感觉是凉粉！因为我没吃到！:(

大鲤子。。。俺的最爱。。。:Q

[ 本帖最后由蓝色巨人于 2010-6-7 02:16 编辑 ]

作者: 肥师 时间: 2010-6-7 02:01
贵哥眼毒呀......................香菜也有，不是拍照吗，这个清楚:lol 其实小芹菜生的凉拌也很不错:lol

作者: 大龙虾 时间: 2010-6-21 14:17
看着跟凉粉似的，吃起来怎么样？

作者: 肥师 时间: 2010-6-21 21:49
吃起来木有凉粉劲道，但是比凉粉清爽，无腥味.....................

作者: 江河之恋 时间: 2010-6-22 14:49
顶一个，木有大鲤鱼呀！:lol

作者: 惊凡渔具 时间: 2010-7-4 00:54
学习了，又学了一招！

作者: 北方鱼鹰 时间: 2010-7-5 05:41
确实是香菜:lol

作者: 与鱼同乐 时间: 2010-7-14 16:04
感觉不错,以后试试:lol
做完后我也放点芹菜:lol

作者: 千山虽远 时间: 2010-7-25 10:47
这个可以做一下

作者: 月球要塞 时间: 2010-8-4 13:19
厉害，什么都不糟尽。:lol

作者: 白斗星 时间: 2010-8-17 06:04
就是不知道嘌呤高不高。:lol

作者: 大头针钓鱼 时间: 2010-11-11 17:26
真好！不错！哪天做个下酒！！！:handshake

作者: 柏木5 时间: 2011-7-9 16:30
高手，太漂亮了。食欲大增。

作者: davidgao80 时间: 2011-8-12 16:36
版主真有想法，但你知道你做的鱼冻的药效吗？这是治小孩子长期皮肤干裂爆皮妙法！

作者: magicstone127 时间: 2011-8-12 19:24
学了一招，回头试试:lol

作者: 臭土豆 时间: 2011-8-15 02:30
有机会试试！

作者: 天中钓客 时间: 2011-9-17 19:05
我又看了一遍:lol

作者: 每天 时间: 2013-9-25 10:34
我经常这样做，非常好吃。。。

作者: 大围山 时间: 2013-9-30 23:09
学习了

作者: jeffreyhe 时间: 2013-12-6 15:44
这个必须收藏了！

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