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标题: 看看您会吃“姜”吗？ [打印本页]
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 10:20
标题: 看看您会吃“姜”吗？
   姜，大家众所周知。是每个家庭必备不可少的一种调料。除此之外，它还是一位中药。古人云：冬吃萝卜下吃姜，不劳医生开药方。那这姜，到底是去皮吃好呢？还是连皮一起吃好呢？恐怕这个问题很多人就都不能回答了。

   中医认为，姜瓤是主发散作用的，主要有散寒气的作用；而这姜皮，正好相反，有收敛之功效。同时，中医养生又有春生、夏长、秋收、冬藏的说法。

   因此，建议在春天和夏天这两个季节，吃姜最好去掉外皮在实用。这样可以充分使人体内的寒气发散出来，还有就是在得风寒感冒时，熬姜汤水最好也要去掉皮在用。秋天和冬天这两季食用时就最好不要去皮了，此时应以收、藏为主。


(, 下载次数: 164)
作者: 拉饵    时间: 2008-8-30 10:36
;P 你快去总论里看看吧，你的兄弟姐妹们被人油炸了。:P :P
作者: 大别扭    时间: 2008-8-30 10:45
我家喜欢吃姜，鲜姜洗干净用盐腌制后，当喝粥时的咸菜吃:lol
作者: 老手初学    时间: 2008-8-30 11:21
原帖由 大别扭 于 2008-8-30 10:45 发表
我家喜欢吃姜，鲜姜洗干净用盐腌制后，当喝粥时的咸菜吃:lol


腌制要用幼年姜,蚂蚱说的是成年姜.又起哄
作者: 乔十一    时间: 2008-8-30 12:00
成年姜做熟了巨难吃。今后做菜不要放。:lol :lol
作者: 拉饵    时间: 2008-8-30 12:30
;P 蚂蚱和别扭的共同点太多了。;P ;P
伊，手还不闪开呀。
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 12:33
原帖由 拉饵 于 2008-8-30 10:36 发表
;P 你快去总论里看看吧，你的兄弟姐妹们被人油炸了。:P :P


已经看到了，太残忍啦~~:L  :L
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 12:35
原帖由 拉饵 于 2008-8-30 12:30 发表
;P 蚂蚱和别扭的共同点太多了。;P ;P
伊，手还不闪开呀。


谣言就是这么产生的……
作者: 拉饵    时间: 2008-8-30 12:52
;P 咋是谣言内，你说要吃姜别扭马上就说他家里经常吃姜啊。;P ;P
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 13:02
原帖由 拉饵 于 2008-8-30 12:52 发表
;P 咋是谣言内，你说要吃姜别扭马上就说他家里经常吃姜啊。;P ;P


我啥时候说吃姜啦……打死也不吃那东西:lol  :lol
就是平时做菜提个味儿啥的

[ 本帖最后由 蚂蚱 于 2008-8-30 13:03 编辑 ]
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 13:16
标题: 再来张“幼年姜”的片片
(, 下载次数: 147)

这个的学名好像应该叫“姜芽”
作者: 拉饵    时间: 2008-8-30 14:03
;P 你不吃跑来忽悠别扭吃？别扭；晚上吃姜如砒霜啊。:funk: :funk:
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 17:35
:L  :L  :L
作者: 拉饵    时间: 2008-8-30 18:25
;P 别气馁告诉你一道赫赫有名的大菜就是用儿子嫩姜做的；左宗堂鱼香肉丝。;P ;P
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-30 19:05
原帖由 拉饵 于 2008-8-30 18:25 发表
;P 别气馁告诉你一道赫赫有名的大菜就是用儿子嫩姜做的；左宗堂鱼香肉丝。;P ;P


没听说过……:o :o :o
什么是儿子嫰姜？？？有孙子的吗？？？ :lol  :lol
左宗棠鱼香肉丝……？？？这东西更没学过啦……:Q  :Q
作者: 没有浮标    时间: 2008-8-30 21:46
原帖由 大别扭 于 2008-8-30 10:45 发表
我家喜欢吃姜，鲜姜洗干净用盐腌制后，当喝粥时的咸菜吃:lol

应该是叫“鬼子姜”吧，不错！好吃
作者: ff9293    时间: 2008-8-30 21:53
怎么吃不知道，就知道小时候是和红糖姜水，现在喝可乐姜水，足见我在进步:lol
等等在有钱了就和白兰地姜水
作者: 拉饵    时间: 2008-8-31 18:59
原帖由 蚂蚱 于 2008-8-30 19:05 发表


没听说过……:o :o :o
什么是儿子嫰姜？？？有孙子的吗？？？ :lol  :lol
左宗棠鱼香肉丝……？？？这东西更没学过啦……:Q  :Q

呵呵呵，，，这道菜一般的川菜馆子还真做不出来啊。高了去了（双高哦）:P :P :P
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-31 19:32
:lol  :lol 川菜对蚂蚱心思，拉哥给推荐一个二般的馆子，蚂蚱也去试试。
只要不要是三高就可以…… :lol  :lol
作者: 老手初学    时间: 2008-8-31 20:07
原帖由 蚂蚱 于 2008-8-31 19:32 发表
:lol  :lol 川菜对蚂蚱心思，拉哥给推荐一个二般的馆子，蚂蚱也去试试。
只要不要是三高就可以…… :lol  :lol



蚂蚱开始进补
作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-31 21:49
原帖由 老手初学 于 2008-8-31 20:07 发表



蚂蚱开始进补


我这是替酒会几位打听呢，:lol  :lol
蚂蚱再进补，家里就该换门框了…… :L  :L
作者: 拉饵    时间: 2008-9-1 10:30
原帖由 蚂蚱 于 2008-8-31 19:32 发表
:lol  :lol 川菜对蚂蚱心思，拉哥给推荐一个二般的馆子，蚂蚱也去试试。
只要不要是三高就可以…… :lol  :lol

国贸西楼地下一层有家8错，左鱼丝只有那里有。其它的都不要去，，关于川菜的话题太多太劣不想找事儿，尤其是水煮系列的。呵呵呵
作者: 大别扭    时间: 2008-9-1 10:48
国贸西楼可不是二般:lol
作者: 蚂蚱    时间: 2008-9-1 10:50
去那里吃一次，回家喝半个月凉水……:lol  :lol
作者: 韦哥    时间: 2008-9-1 11:05
原帖由 蚂蚱 于 2008-9-1 10:50 发表
去那里吃一次，回家喝半个月凉水……:lol  :lol

估计得喝1月凉水。
作者: 拉饵    时间: 2008-9-1 13:33
;P 我给你出半盘儿左丝的钱吧。;P ;P
作者: 拉饵    时间: 2008-9-1 14:07
;P ;P 民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。     

    生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。

    姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

    ● 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

    ● 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

    ● 3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

    ● 4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

    ● 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

;P
作者: 大别扭    时间: 2008-9-1 15:18
将吃姜进行到底:lol
作者: 蚂蚱    时间: 2008-9-1 15:30
是啊，都吃了20几楼啦……还是吃着呢 :lol  :lol
给别扭哥也来几块尝尝吧
作者: 拉饵    时间: 2008-9-2 10:54
;P 一块30楼高的大姜！;P ;P
作者: 蚂蚱    时间: 2008-9-2 22:25
原帖由 拉饵 于 2008-9-2 10:54 发表
;P 一块30楼高的大姜！;P ;P


卖掉怎么也能吃半盘儿国贸西楼的左鱼丝了吧……;P  ;P
作者: 拉饵    时间: 2008-9-3 10:04
原帖由 蚂蚱 于 2008-9-2 22:25 发表


卖掉怎么也能吃半盘儿国贸西楼的左鱼丝了吧……;P  ;P

嗯，可以连吃一个月的左丝哪。:lol :lol :lol
作者: 蚂蚱    时间: 2008-9-3 21:38
拍卖！30楼高大姜一块~~~
大家出价啊~~ :lol  :lol  :lol
作者: 老手初学    时间: 2008-9-3 22:01
原帖由 蚂蚱 于 2008-9-3 21:38 发表
拍卖！30楼高大姜一块~~~
大家出价啊~~ :lol  :lol  :lol



有梦想,就有可能乎?
作者: 大别扭    时间: 2008-9-4 01:08
疑似那啥了:lol
作者: 拉饵    时间: 2008-9-4 10:21
原帖由 大别扭 于 2008-9-4 01:08 发表
疑似那啥了:lol

您面部的刺青也可以用姜抹好的。:lol :lol :lol
作者: 乔十二    时间: 2008-9-4 15:17
原帖由 大别扭 于 2008-9-4 01:08 发表
疑似那啥了:lol
                                   疑似哪啥呀 别扭哥请你说清楚好马~



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