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怎样收拾黄腊丁 附图
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作者:
ZXJ_鱼
时间:
2008-8-12 14:00
标题:
怎样收拾黄腊丁 附图
怎样收拾黄腊丁 附图
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黄腊丁好吃，却有点难于打整，原因就在于它的三根大刺有毒，一旦被蛰，要遭痛惨。怎样收拾黄腊丁， 才方法正确呢？
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江边有句名言，言称"黄腊丁好吃，要撕嘴"。为啥要撕嘴呢？这撕嘴之说，有两层含义。一是指黄腊丁太贪食鱼饵了，往住连钩带线吞入胃里，取也取不出，捅也捅不出，除了摘断口线或撕嘴，你还有另外的好方法吗？
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二是指食用黄腊丁要鲜活才好吃。收拾活黄腊丁时，用手撕嘴最快，不必用刀，用刀不但慢，且用刀杀取黄腊丁，纯属是外行杀鱼。撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，手心窝起，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮结合部，掐住结合部用力往鱼尾方向拉，露出鱼内脏后，先取腮叶，后断鱼肠，清理完毕，就可以下锅了。
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黄腊丁属江鲜，会收拾鱼，还要会烹饪哈。下附二款制汤之法：
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1. 好吃之 鲜汤： 加水熬制酸莱后，小火放入刚杀的活黄腊丁，起锅时再放入猪油。
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2. 好吃之 香汤：倒合制油入锅，黄腊丁下油涡略煎，剩油炒作料后加水，水开，小火入鱼。
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收拾黄腊丁程序如下：
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左手掐住两侧鱼刺，手心窝起，将鱼腹朝上。
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右手用姆指、食指掐断两腮结合部。
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掐住结合部用力往鱼尾方向拉。
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先取腮叶，后断鱼肠。
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一条黄腊丁清理完毕。
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作者:
shuopeng0708
时间:
2008-8-12 14:25
有一个沙发~楼主还真能钓~牛！羡慕！
作者:
小嘠鱼
时间:
2008-8-12 18:20
高人;做熟的照片哪?
作者:
老龙
时间:
2008-8-13 04:40
暴力！很黄！很暴力！！！:L
作者:
进口汽车
时间:
2008-8-13 10:19
标题:
收拾方法
用厚布裹鱼防扎手，再用长尖嘴钳子入嘴摘钩，鱼一般都不大（长），应该抅得到，回家再用钳子掰断鱼刺即可。用油先煎一下，再加水炖（葱、姜、少许大料、干辣椒），再放入豆腐，没治了。
作者:
天使猎豹
时间:
2008-8-14 11:01
楼主够狠！！！！！
作者:
驾拖拉机远去
时间:
2008-9-9 21:47
楼主够狠！！！！！:lol :lol :lol
作者:
zzqbuaa
时间:
2008-9-15 01:58
:L忒残忍了，我以前吃嘎鱼都是用剪刀直接沿屁屁剪开 呵呵，肠子很少～～
作者:
从小爱钓鱼
时间:
2008-9-15 23:28
楼主还是比较厉害 亲自试了试 可能是没有掌握方法 还是用的剪子:L :loveliness:
作者:
听涛
时间:
2008-12-1 22:35
高。。。人:lol
作者:
闲人
时间:
2009-1-17 19:52
手劲一定要大，不然直接扎到手心:Q
作者:
夜未央
时间:
2009-1-19 00:17
楼主够狠！！！！！:) :) :)
作者:
小猫咪
时间:
2009-1-20 17:57
:loveliness: 会吃不会做啊,川菜管的干锅黄蜡丁:victory: 好吃啊!
作者:
黑鸟
时间:
2009-3-1 09:25
很暴力！！！:L :L :L
作者:
飞也非野
时间:
2009-3-13 19:04
感觉跟扒青蛙差不多。不过，这一招看上去相当实用。刺好像还没剪掉吧。
作者:
一汪秋水
时间:
2011-4-9 21:24
楼主好手段。
作者:
大宝磊
时间:
2011-5-14 16:24
看得我头皮发麻~~~~:lol :lol :lol
作者:
jovikuber
时间:
2011-6-13 15:51
HOHOHO~~~~学会喽！！！！！！灰常感谢楼主！
作者:
玩的心跳
时间:
2012-8-7 13:24
又学一招，谢过。
作者:
戒子
时间:
2012-10-9 00:12
这鱼可嫩了····还钓过2条呢曾经·············
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