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标题: 好吃的蕃茄鱼片做法 [打印本页]

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作者: 幻想海    时间: 2008-8-6 18:33
标题: 好吃的蕃茄鱼片做法

·原　　料: 净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精２克，葱段５克，油500克。
: L  C6 S: N2 x. ~6 C9 D4 g
! N8 M) v( ]6 N% ^' y
6 f3 j  @+ E8 G8 M·特　　色: 口感凉爽，滋味清淡鲜美。

  M, u& a  ?+ b4 m" ~. D# k·操　　作: 1、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。
: c# F; l+ {. T8 z+ h" S3 G$ a1 _6 v2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。
0 r# a; z) b* r; T3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。
4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可

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作者: 乔十一    时间: 2008-8-6 19:33
收藏。周末坑边买草鱼去。谢谢啊，:lol :lol

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作者: 大别扭    时间: 2008-8-6 19:41
不错，帮顶！
! ~1 g+ v/ Q# a  o2 h( |请挪到《鱼宴餐吧》板块，加精！:lol

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作者: 拉饵    时间: 2008-8-6 21:14
:lol 伊座上沙发了！:lol :lol

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作者: 蚂蚱    时间: 2008-8-6 21:40
草鱼凉吃有创意:lol ，看着不错……有时间试试

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作者: 夜游子    时间: 2008-9-4 17:18
(, 下载次数: 2)

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看是好吃的样子，不知道做出来咋样。

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作者: 月朦胧    时间: 2008-9-15 11:40
坑边买条鱼,回来试一下就知道味道如何了

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作者: 听涛    时间: 2008-12-1 22:26
:lol :lol :lol 好香啊

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作者: 猾鲤    时间: 2009-1-9 22:25
味道好极了:loveliness:

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作者: 渔岛垂钓园    时间: 2009-1-11 08:33
呵呵看着馋得慌:handshake

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作者: 渔岛垂钓园    时间: 2009-1-11 15:26

原帖由 猾鲤 于 2009-1-9 22:25 发表
4 Q! e$ X- ?3 r5 c. ~  }味道好极了:loveliness:

鉴定完毕.你比我馋:lol

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作者: 渔岛垂钓园    时间: 2009-1-14 21:34

原帖由 猾鲤 于 2009-1-9 22:25 发表
6 P+ Y+ d" m9 B: X" l7 ?9 `味道好极了:loveliness:

$ ]% T$ [# t& T9 F. R
* A9 Y9 d; O$ Y再鉴定.还是比我馋:lol :lol :lol

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